似鲇高原鳅的营养价值

野生与人工养殖似鲇高原鳅肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分含量及氨基酸总量、非必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量无显著差异(P>0.05)。野生和人工养殖似鲇高原鳅的氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸(色氨酸未测),必需氨基酸指数(EAAI)分别为85.17和82.48。根据氨基酸评分(AAS),似鲇高原鳅的第一限制性氨基酸为缬氨酸(Val);根据化学评分(CS),似鲇高原鳅的第一限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)。综合分析表明,野生似鲇高原鳅在常规营养品质上略高于人工养殖似鲇高原鳅,人工养殖似鲇高原鳅与野生似鲇高原鳅一样味道鲜美而且是补充人体所需赖氨酸的理想食品来源。

首先，湖水能见度高低，主要是和湖水里有机物以及藻类多少有关，有机物和藻类越多，湖水越浑浊。但大自然中的许多微生物都有神奇的降解能力，可以将有机物分解，这也切断了藻类的营养来源，从而使湖水变清。所以，能见度高，微生物并不会太少。 曾经，南京乌龙潭污染严重，臭不可闻，科研工作者向潭中投放了微生物制剂，不到10天，潭水开始变清，能见度从40多厘米增加到100厘米，臭味没有了，藻类也少了。 而青海湖盛产一种稀有的冷水性鱼种，学名叫青海裸鲤，俗称湟鱼。青海湖的生态系统是主要由湟鱼、水禽、微生物等组成的一个完整的生态链条,曾被誉为青海人“救命鱼”的湟鱼是最为重要的一环，也是在青海湖区的整个生态系统中处于核心地位的。 这类鱼主要以浮游生物、底栖生物、水生昆虫或幼虫和钩虾为食，偶尔也捕食小型高原鳅或水生植物碎片。

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