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脆炸大肠怎么做好吃 脆炸大肠的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 20:02:28浏览:14分类:美食推荐
脆炸大肠的做法步骤
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;
2. 将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;
3. 然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;
4. 炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分;
5. 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分;
6. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘;
7. 中火烧热炒锅,下油少许,放蒜泥、辣椒末,葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、[口急]汁煮溶,用湿淀粉勾芡,加包尾油拌勺便成佐料;
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
主料台湾烤肠1袋 辅料花生油2碗
步骤
炸烤肠的做法步骤11.准备一袋烤肠
炸烤肠的做法步骤22.锅里放2碗油,油7成热,加入烤肠炸
炸烤肠的做法步骤33.炸3分钟,翻翻面
炸烤肠的做法步骤44.炸至肠皮变色即熟
炸烤肠的做法步骤55.装盘
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