野苋菜怎么做好吃?野苋菜怎么保存
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 20:12:26浏览:11分类:美食推荐
一般苋菜是红色的,有叫雁来红,而野苋菜多半是青色的,有叫银青菜,二者做法都是相似的。那么,野苋菜怎么做好吃?野苋菜怎么保存?
野苋菜怎么做好吃野苋菜是一种营养价值很高非常好吃的菜,我们这里的方言称之为银青菜,其中的做法有好多可以 :凉拌,炒,做菜饼,包水饺, 做烫菜,做粥,淹咸菜,这些都是我们常用的。还有很多很多的方法等待人们创新。我特爱喝苋菜做的粥开水后调上小麦面粉最后加上苋菜做熟就可以。包水饺和菜饼时要多放点熟油。
野苋菜鸡蛋饼的做法
1.准备好材料。
2.野苋菜放入盐水中泡半小时。
3.鸡蛋磕入面粉里。
4.加点十三香。
5.加点花生油。
6.加适量的盐。
7.加入适量的水搅拌成面糊。
8.洗干净的野苋菜甩干水分后切成细丝。
9.加入面糊中。
10.搅拌均匀,静置10分钟。
11.不粘锅中抹点油。
12.用勺子舀入适量的面糊。
13.中小火慢煎,至一面成形后翻面继续煎,两面都焦黄就可以出锅了。
野苋菜怎么保存用袋子包住放进冰箱或竖立在清水中,根部接触到水可保持2~3天
先把新鲜苋菜洗干净,然后在桶里放半桶热水把苋菜浸泡一晚上,第2天把苋菜捞上来沥干水,再撒上盐拌匀,接着就可以在太阳下凉晒了!
晒干的野苋菜保存时间更长,吃的时候直接浸泡后清洗再炒。
血压高不能吃野苋菜吗
高血压人群不可以吃 野苋菜等寒凉性食物。养生专家认为野苋菜本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物:在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血, 解毒等功效,多适用于热性病症。而部分高血压、患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物, 因此野苋菜的寒凉性恰恰助长了高血压、患者体内中的“寒”症。综上所述高血压人群不可以吃 野苋菜等寒凉性食物。
主料:
山野菜(玉女菜)300克。
配料:
葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。
调料:
盐2克、味精1克、香油3克。
制作步骤:
1、将山野菜洗净,切成2寸左右的段备用。
2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。
3、锅中做水,水开后下入山野菜、胡萝卜丝氽熟后捞入清水中泡凉备用。
4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。
5、取干净的大碗一只,将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。
6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。
PS:
1、在氽山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮,而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。
2、将氽熟后一定要进行凉水的浸泡,这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。
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