金薯馒头的好吃做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 00:33:36浏览:14分类:美食推荐
金薯又名红薯、番薯、蕃薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,金薯有补脾益会通便益气生津润肺滑肠,适宜于脾胃气虚营养不良产妇习惯性便秘,便秘慢性肝肾病癌症夜盲症等症状。
将金薯去皮,切块,放入蒸锅蒸熟,趁热捣成泥。
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将金薯泥加入面粉中放入发酵粉,加水和面进行发酵。
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将面团用擀面杖擀开,慢慢卷起,切成馒头坯子。
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在笼屉内刷上一层薄油,放入馒头,蒸20分钟即可。
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红薯不但营养均衡,而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉,食用以后很容易使人产生饱腹感,从而减少食物的摄入量,因此可达到减肥瘦身的功效。
1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用,提高营养价值。
2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素,营养价值非常高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
3、红薯经过蒸煮后,部分淀粉会发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维,能够有效的刺激肠道的蠕动,促进排便。
4、红薯的营养价值非常高,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,很容易被人体消化吸收,防治营养不良症,而且能够补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常常有很大的帮助。
做法一:(芥菜的本味,略带些特有的苦味,吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下,味道更好)
主料:芥菜5斤
拌料:盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头)白米醋3两味精1两(不喜欢可以不放)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)
5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了
方法二:(没有了苦味,多了油泼辣子的浓香味)
主料:芥菜5斤
拌料:盐3两细辣椒粉2两植物油3两白米醋3两大蒜末3两(大约3头)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉
7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
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