孜然年糕怎么炒好吃

孜然年糕好吃的做法是和火腿一起炒，具体如下所示：

食材：火腿肠100克、年糕200克、孜然1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1克、葱1根。

1、准备好所有食材。香肠撕开包装，对半切开，再对半切，再切成和年糕差不多的长条。

2、年糕泡在凉水中化开。锅中烧水，放入年糕煮至变胖后捞出，泡入凉水中备用。

3、不粘锅中加入适量油烧至七成热，加入香肠煎至变硬。

4、然后加入年糕翻炒1分钟。

5、加1勺辣椒粉，1勺白芝麻，1勺孜然粉，1勺白糖，1勺盐，1勺生抽，翻拌均匀。

6、出锅盛盘，撒点葱花。

如何做红糖发糕

　年糕(ni?n-gāo，rice cake; new year cake)中国的传统食物，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是中国农历新年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银**如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"另有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名。下面就跟着我一起来学习一下怎么做好吃的年糕吧!

　一、辣炒年糕

　材料：年糕一袋，韩式辣椒酱一小盒，圆葱丝，红萝卜丝，白菜丝，葱丝，色拉油适量。

　做法

　1.年糕放进开水锅里稍煮软，取出沥干水分后切成小段;元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用。

　2.炒锅注油烧热，下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒，填上适量清汤。

　3.烧开后放入白菜丝。

　4.再次烧开后加入韩式辣椒酱，搅拌均匀。

　5.继续煮滚后，放入年糕段。

　6.煮至汤汁收浓，撒上葱丝，盛出装盘即可。

　二、韩国炒年糕

　材料主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

　做法

　1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

　2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

　3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

　4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

　5、继续煮到滚。接着放入年糕。

　6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

　三、红糖年糕

　材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。

　做法

　1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

　2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

　3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

　4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

　5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块，好满足哦!

　四、炸年糕

　材料：年糕250公克。

　辅助材料：低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc做法1.年糕切成拇指大小的条状备用。

　2.将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

　3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金**状，捞起沥干油份即可。

　五、韩国炒年糕2

　材料：年糕，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

　做法

　1.洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 。

　2.洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)接著倒入适量的水。接着白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，鸡粉，韩国辣椒面。

　3.继续煮到滚，接著放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止。

红糖发糕 制作方法

方法一:

材料: 红糖，发酵粉，面粉

做法:

1.红糖.

2.先用开水溶化.

3.等温温热时放入发酵粉.

4.加入面粉,泡打粉调稠状.

5.盘里先刷上油再把调好的面糊倒入。

6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果.

7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡.

8.大火蒸40分钟出锅.

9.装盘.上桌.

方法二：

材料: 面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克

做法:

1,准备材料

2,将红糖和清水溶化

3,将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好,

4,取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干

5,倒入面糊

6,微波炉高火不加盖1.5分钟即可.

小诀窍:

■.不用红糖可以用白糖

■.如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.

■.面糊倒入微波炉容器中的量不要过半

■.面糊的多少决定在微波炉中转的时间.

■.底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.

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