炒面怎么做着好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 20:49:30浏览:13分类:美食推荐
我们国家的主食主要就是米和面,稻米可以做米饭,米粉,米糕,凉皮等,而面粉可以做面条,饺子,馒头包子,面皮等。而每个地区的特色面条都不一样。比如岐山噪子面,武汉热干面,东北的豆角焖面还有兰州牛肉拉面等。面条不仅可以煮着吃,还可以蒸着吃,也可以炒着吃。那么小编就来给大家介绍一种非常好吃的炒面做法吧。
第一步:首先我们准备好做炒面需要的配菜和调料。配菜可以根据自己的喜好来选择,小编今天要做的是肉丝炒面,那么我们就需要准备好肉丝,面条,青菜以及各种调料。
第二步:锅中加水烧开以后下面条,面条煮熟后捞出记得放入冷水中冷却,冷却后就把捞出来加入食用油搅拌,不然面条会坨在一起。
第三步:锅中热油加入肉丝炒熟,再放入我们喜欢的蔬菜和调料炒香,最后就可以把煮过的面条倒进锅中一起炒啦。
简简单单就可以做好一碗令人忍不住咽口水的肉丝炒面条啦,小伙伴们还可以再煎一个溏心蛋放在炒面上哦。除了肉丝炒面,大家还可以按照自己喜欢的口味,做鸡蛋炒面,火腿炒面都是可以的呢。
炒面的做法如下:
主料:鸡蛋3个、炒面面条一斤、上海青半斤、火腿2根、豆芽一把。
辅料:油适量、盐适量、生抽两勺、老干妈一勺、白胡椒粉适量、葱适量、老抽半勺。
1、鸡蛋磕入碗中,打散备用。上海青和豆芽菜都洗干净,稍微将水份沥干,火腿肠切片,面条煮好过好冷水。不要煮太久烂了,大约八成熟即可,可以自己手指掐一下。
2、油锅烧至五成热,将葱花倒入锅中,爆香。
3、将鸡蛋液倒入锅中,不要动锅,稍微等一会,让蛋液微微凝固。
4、蛋液稍微凝固后,用锅铲翻炒,将鸡蛋炒散,盛出备用。
5、锅不用洗,直接再加点油,调大火,将火腿片倒入锅中煸炒,一边炒,一边让火腿肠煎一煎。
6、火腿片微微变软后,将豆芽菜倒进去,一起炒软。
7、将上海青片也倒入锅中,上海青要选小颗的,吃起来更入味。
8、加入过凉的面条,这时候就不要用铲子了,用两双筷子分别从两边不停地将面条挑起来,翻拌。
9、加入半勺老抽、3勺生抽、一点胡椒粉,小火翻拌,然后加入老干妈。一定要注意,老干妈四勺,两勺老干妈豆豉,两勺老干妈里的辣椒油。
10、不停用筷子搅啊搅,搅拌好后,最后加入炒好的鸡蛋块,翻拌均匀。
11、出锅装盘,炒面即可制作完成。
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