豆瓣菜怎么做好吃

豆瓣菜能做水煮豆瓣菜、清炒豆瓣菜、豆瓣菜肉末汤。一、水煮豆瓣菜。1、准备食材：豆瓣菜、盐、黑胡椒。2、豆瓣菜洗净备用。3、水开放盐、黑胡椒粉、油。4、豆瓣菜下锅。水开豆瓣菜就熟了。二、清炒豆瓣菜。1、准备食材：豆瓣菜、花生油、盐、蚝油、蒜。冷锅热油。2、放豆瓣菜炒至半熟，放蒜、蚝油，翻炒均匀即可。

一、水煮豆瓣菜。

1、准备食材：豆瓣菜2斤、盐1匙、黑胡椒1匙。豆瓣菜洗干净备用。

2、水煮开后放盐、黑胡椒粉、油。

3、豆瓣菜下锅。水一开，豆瓣菜就熟了。

二、清炒豆瓣菜。

1、准备食材：豆瓣菜500g、花生油适量、盐适量、蚝油适量、蒜米适量。热油锅（热到油冒泡）。

2、放入豆瓣菜炒到5成熟，放入蒜米翻炒到豆瓣菜熟，加入蚝油盐调味即可。

三、豆瓣菜肉末汤。

1、准备食材：豆瓣菜一小把、肉末50克、盐适量、鸡精适量、油1小勺。豆瓣菜先用水浸泡10分钟左右，洗净后切掉根部。

2、肉末加点盐和鸡精、油拌匀腌制片刻。

3、准备一小锅水煮开，加入豆瓣菜和肉末。

4、肉末熟了汤就好了，再加点调料即可。

前言

每年的五月份，是大量青蚕豆上市的季节。这个季节的青蚕豆绵绵糯糯的最好吃了！记得以前在农场当知青的时候，每逢蚕豆季节，食堂里每顿都要炒上几大锅的蚕豆，那些农民工，很多都打上一大碗，有的甚至就当饭吃了。

青蚕豆上市的时间不长，也就半个月左右，过了这个季节，青蚕豆的皮就粗糙了。这个时候，剥豆瓣吃，是最佳的选择.

今天做个椒盐嫩豆瓣，换个方法吃蚕豆.

材料

主料：蚕豆夹1000g；

辅料：油适量、椒盐适量、葱适量

椒盐嫩豆瓣

1

准备好青蚕豆

2

青蚕豆剥去豆荚.

3

再剥去豆壳，分成豆瓣，用清水漂净，沥干.

4

锅里油热，放入青蚕豆瓣.

5

中火炸至豆瓣发硬发脆。

6

捞出豆瓣，

7

撒上椒盐拌匀，

8

撒上葱花即可开吃。

小贴士

1.炸嫩蚕豆瓣，蚕豆要选择比较老的才好.

2.因为是自己吃的，也别放太多的油，时间稍微长些，一样炸的透.

3.也可以一次炸多些，吃时再复炸一次即可.

4.蚕豆不要一次吃太多，容易涨胃.

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