肉圆子怎样做又嫩又好吃

又嫩又好吃的肉圆子做法步骤如下：

主料：猪肉馅适量、姜2片、香葱两根。

辅料：盐适量、黄酒1汤匙、清水适量、生抽1汤匙、玉米淀粉适量、熟色拉油2汤匙、香油2小勺、姜粉1小勺。

1、调制猪肉馅。猪肉馅中加入黄酒，生抽、姜粉、生抽，分次加入清水搅拌均匀，每一次清水完全吸收再加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、熟油、香油、葱花搅拌均匀。

2、搅拌好的肉馅，放入冰箱稍冷藏，更好操作。

3、用汤匙舀适量肉馅放在手心，团球形。

4、用汤匙刮起肉圆摔打至手心，多反复几次，摔打至肉圆紧实。

5、将做好的肉圆放在平盘中，空开距离，加入生姜片，适量清水。

6、炒锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸10分钟即可。

7、蒸好的肉圆取出。

8、玉米淀粉加适量清水调成水淀粉，勾芡用。

9、将蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮开至汤汁粘稠。

10、汤汁浇在肉圆上，撒适量葱花即成。

怎样做肉圆好吃

可以做红豆小圆子，具体做法如下：

1、主料：糯米粉100克、清水50克、红豆沙80克、清水300克。

2、100克糯米粉加45-55克水，根据面粉情况酌量增减水的用量。

3、揉成光滑的面团。再分别搓成若干个大小基本一致的小圆子。

4、红豆沙加清水放入食品处理机里面，搅打均匀成豆沙汤汁，可根据个人喜好调整豆沙和水的比例。

5、将豆沙汤汁放入锅中，中火煮。

6、豆沙煮沸后将小圆子倒入小火一起煮。

7、煮至小圆子全部漂至水面且体积膨胀即可。

准备材料：猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

工具：调料碗、筷子、漏勺、绞肉机。

第一步：将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。

第二步：向调料碗里加入配料姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋。

第三步：向调料碗里继续加入调料酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

第四步：将调料碗里的所有配料、调料和肉糜不断搅拌，搅拌均匀备用。

第五步：架锅生火，锅内放入热油备用。

第六步：将调料碗中搅拌均匀的肉糜放入手中，由虎口处挤出成团子状。

第七步：油热后，向锅里下团子炸，炸至团子表面金黄即可。

第八步：将炸好的团子用漏勺捞出，晾凉后即可食用。

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