牛肋肉怎么做好吃 浓香软嫩炖牛肋肉家常做法配方

1、用料：牛肋条800g、洋葱（大）1个、大蒜4瓣、姜片4片、胡萝卜1根、杏鲍菇2个、长白萝卜半根、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉。

2、牛肋条泡冷水半小时，去除部分血水。然后冷水如果，煮沸，捞出洗净。

3、在铸铁锅里放入牛肉，加冷水盖过牛肉，洋葱切四份放入，再放入大蒜、姜片，加老抽、生抽、麻油、白芝麻、胡椒粉，两小块冰糖。如果有生梨，可以加一只梨肉。

4、然后开大火煮开，再转小火炖排骨1.5小时。捞出煮软的洋葱，以免汤汁混浊。杏鲍菇切滚刀大块，胡萝卜切条，白萝卜切元宝型，加入牛肉中，大火烧开，转小火继续炖1小时。最后大火将汤汁略收，就可以上桌了。

牛肋条炖汤怎么做好吃

1）牛肋排事先用清水泡一下血水，后冷水入锅焯血水；

2）焯好后过清水洗净沥干；

3）压力锅中入牛肋排，姜片，八角和香味等；

4）盖好盖子压约25分钟左右；

5）自然解压后加盐调味；

6）牛肋排和汤入碗，加入香菜和胡椒碎；

7）最后加少许陈醋即可开吃。

1. 牛肋条肉清洗干净

2. 与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

3. 红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块

4. 炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

5. 将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

6. 倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

7. 倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

8. 倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

9. 盖盖子，小火焖炖

10. 待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅

11. 香气扑鼻

12. 超级棒的下酒菜和下饭菜

红烧牛肋条的做法步骤

1

牛肋条化冻，清洗干净

2

与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出

3

焯过水的牛肋条很爽利

4

锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油

5

再放入各种调料

6

再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒

7

盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火

8

大块吃肉的感觉真爽

9

也可以切成片

食材明细

肋条肉

200g

冬瓜

250g

葱，姜，料酒，盐

适量

清淡

口味

煮

工艺

半小时

耗时

简单

难度

肋条肉冬瓜汤的做法步骤

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：1 1冬瓜去皮，去瓤，切片。锅里热水烧开，冬瓜焯水，1分半钟，捞出备用

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：2 2肋条肉（就是五花肉，肥瘦相间的，买的时候已经去皮了，当然留着也行，个人喜好）切成大概2-3cm宽的肉块。也在锅里焯水，备用。

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：3 3汤锅里倒入半锅冷水，放入焯过水的肉块，放入葱段，姜片，倒入料酒，5g盐，大火烧开，继续大火烧5分钟。

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：4 4倒入冬瓜，用筷子取出葱段，姜片，大火烧2分钟，转小火焖20分钟，然后尝一下咸淡，第二次加盐调味。

肋条肉（五花肉）冬瓜汤的做法步骤：5 5加完盐，开大火烧1分钟，关火，出锅。

主料：牛肉、土豆、胡萝卜、姜3-4片、小葱2根

辅料

精盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺

步骤1：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

步骤2：冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

步骤3：准备好香料。

步骤4：牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

步骤5：牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

步骤6：盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

步骤7：炖至牛肉酥烂。

步骤8：胡萝卜、土豆切成滚刀块。

步骤9：盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

步骤10：放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

步骤11：关火前加入切好的香葱，白胡椒粉。

1

.热锅不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且无血色。

2

再加入洋葱拌炒到有香味。

3

加入ㄧ大匙豆瓣酱炒匀。

4

再加入其他全部食材拌炒ㄧ下，即可加入水，水量盖过食材即可。

5

再加入冰糖和酱油，盖上锅盖后，大火煮滚，滚后起锅倒入另ㄧ容器放入电锅，外锅两杯水煮到开关跳起，即可尝味道再决定加入多少盐巴再调味即完成。

烹饪步骤

1/5

解冻

2/5

牛肋条切片，用刀背拍松

3/5

加入红酒，盐，黑胡椒，蒜泥，拌匀腌制1小时

4/5

锅烧热倒入油，将牛肉一片一片放入锅中煎制变色，翻面煎熟即可

最后一步

出锅

主料

牛排半根 萝卜一根

姜，葱适量 料酒适量

萝卜牛排汤的做法步骤

1. 牛排水里泡泡过滤血水

2. 萝卜切块备用

3. 锅烧热姜片爆香

4. 肉肉炒黄加些料酒

5. 加水烧开把上面黑泡泡撇清

6. 萝卜牛排一起煲，呵呵刚刚忘记拍照只能将就用了

7. 搞定味道还不错

萝卜牛排汤的做法视讯

小贴士

第一次弄，不知道怎样，呵呵

主料

牛尾3－4段 小土豆若干枚

西红柿两个

辅料

白胡椒粉适量 小葱适量

香菜适量 食盐少许

花雕酒一些 生姜6－7片

香浓牛尾汤的做法步骤

1. 在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）

2. 焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；

3. 取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；

4. 煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；

5. 盖上锅盖，呼叫中火继续让锅沸腾10分钟；

6. 10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的检视一下火力）

7. 小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；

8. 沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；

9. 1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈

10. 1小时后，关火。

小贴士

加入西红柿和土豆，一是为了增味，二则可以吸油。牛尾相对来说油很重，如果是炖纯牛尾汤，则需要不断滴在炖的过程中，撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆，便可以省去这一步骤了。

用料 牛肋条 1斤 西红柿 2个 胡萝卜 1个 姜 3片 葱 1根 盐 适量 香叶 2片 生抽 2勺 料酒 1勺 蒜 3瓣 大枣 2个

西红柿炖牛肋条的做法

牛肋条洗净，切块。

焯水，去沫。注意不要时间太久。

准备材料，将过水的牛肋条放入高压锅，依次放入西红柿，胡萝卜，葱姜蒜，香叶，大枣，料酒，生抽，盐。新鲜的牛肋条本身就很鲜，注意不用放太多的调料，要保证牛肋条的原汁原味，再放入水。

选择高压锅的牛羊肉档，我一般选择有嚼劲的档，大约五十分钟。

电饭煲响起就可以出锅了，吃一口牛肋条鲜香无比，喝一口西红柿酸汤也很滋补，就可以尽情享受美味了。

百科狗 baikegou.com