橙子可以做哪些美食
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 08:57:13浏览:19分类:美食推荐
香橙薄饼
1、香橙薄饼材料:面粉100克、鸡蛋2个、牛奶200克、蜂蜜2勺、橙子屑2勺;
2、所有材料混合均匀;
3、烧热平底锅,涂薄薄一层油,倒入适量的面糊,晃动锅子摊成一张薄饼;
4、中小火,等到边上翘起表面凝固了,翻一面,双面**就可以了。
香橙奶油慕斯
1、准备原料:戚风蛋糕、橙子、奶油、柑橘蜂蜜、鱼胶粉
2、10g鱼胶粉融化在100g热水里,搅拌到完全溶解加入50g柑橘蜂蜜,得到鱼胶水
3、橙子切片用蜂蜜泡一下,垫底
4、取250g奶油隔冰水打发到7分发,拌入鱼胶水,注入到铺了橙子的碗里至8分满
5、戚风蛋糕切片,用幕斯圈压出合适的大小
6、蛋糕盖在幕斯的最上面,放入冰箱冷藏2小时
7、倒扣出来,撒些椰丝就可以
香橙果酱:
橙子皮含有大量果胶,所以在做橙子果酱的时候不用添加果胶之类。
材料:
新奇士橙子4个(约900克)、新奇士柠檬1个、白砂糖400-500克。
做法:
1、将橙子和柠檬表面清洗干净,最好用盐搓一下,去除表面的蜡质,用一把锋利的水果刀将将橙子皮削下来,尽量削得薄一些,我用的是多乐可千日红水果刀,很好用。
2、锅中放入适量水煮开,将削好的橙子皮、柠檬皮放入滚水中煮2分钟,以去除涩味和苦味。
3、将煮好的橙子皮、柠檬皮切成细丝。
4、将橙子、柠檬的果肉取出来,最好只要果肉,将筋膜去除,我嫌麻烦将果肉切成块了事,不过这样做出来的果酱就不够细腻。
5、将果皮丝和果肉放入锅中,放入糖煮开,这时候橙子会出很多水,转小火慢慢炖煮,加入柠檬果肉,加入酸味会让橙子酱滋味更好,也能防止糖结晶。用勺子不断地搅拌果酱,直到橙子酱收浓,颜色变为金**。
6、将玻璃密封罐提前洗干净,用开水消毒,将做好的橙子酱趁热放入玻璃罐中,盖紧瓶盖,倒扣(可以进一步防止空气进入),凉透以后放入冰箱即可,尽快食用。
糖渍橙皮
1、橙子三个洗净。
2. 去肉留皮,开水煮软。
3. 去掉白色部分。
4. 切成细丝。
5. 加水、糖、柠檬汁、盐煮开。
6. 煮至汤汁尽。
7. 在白砂糖中滚动。
8. 装密闭容器中储存。
香橙蒸蛋
将橙子放在桌上揉揉(会更好取出果肉)
2. 橙子对切,取出果肉
3. 尽量挑出白筋膜,然后用料理机打碎。
4. 鸡蛋打散,将打成蓉的果泥和鸡蛋混合一起
5. 将混合好的蛋浆分别倒入刚才掏空的橙皮内
6. 中火蒸上7分钟左右就好了~
香橙鸡腿
1.橙子和柠檬都洗干净。
2. 鸡腿洗净去除过厚的皮及皮下脂肪,在鸡腿上均匀地划几刀。
3. 用盐、胡椒粉抹匀,再挤入半只橙子的橙汁连皮一起扔进去,腌制2小时。
4. 另外一只半的橙子取果肉切成小粒,洋葱切碎待用。
5. 大喜大原味烤肉酱。
6. 腌好的鸡腿拣去橙皮,滗去多余的水分。
7. 均匀地抹上烤肉酱。
8. 撒入洋葱碎。
9. 入微波炉中高火4分钟,翻个身再4分钟。
10. 另起锅加热适量橄榄油,倒入橙丁,调入糖、挤入半只的柠檬汁,烧开用水淀粉勾芡成浓稠的汁。
11. 叮好的鸡腿。
12. 拣去洋葱碎,放入盘中,浇上酸甜浓汁即可。
香橙饼干
原料:
面粉500g、橙子4个、酵母粉5g、小苏打5g。
做法:
1、用刨子刨些橙子屑;
2、橙子果肉放进果汁机压出橙汁,取260克,与10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打拌匀;
3、拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用;
4、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔;
5、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。
香橙班戟
原料:
新奇士橙、草莓、猕猴桃、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、鲜奶油。
做法:
1、各式水果洗净备齐;
2、将橙去皮、去掉白色内皮;
3、 橙且成功厚片,草莓、猕猴桃切块;
4、厚平底锅预热6-7成,用厨房纸巾薄薄的擦一层橄榄油;
5、低筋面粉45克、牛奶125克,糖适量、鸡蛋1个搅拌成稀面糊,取适量倒入预热好的锅里,稍微摇晃锅体,快速的、均匀的摊开面糊;
6、关掉火,利用锅体和炉头的余热将面糊摊成薄薄的班戟皮:
7、等班戟皮放凉后放入适量鲜奶油、香橙,包起来就可以享用了。
香橙鳕鱼排
材料:
银鳕鱼2块、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、盐、料酒、胡椒粉各少许。
做法:
1、鳕鱼洗净,切大块,切的时候可以顺便把中间的大刺剔除掉。
2、切好的鳕鱼块装入容器,加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会。
3、腌制鳕鱼的时间把橙子一切为二,取一半挤出橙汁。
4、准备三个小碗,分别盛入面粉、蛋液、面包糠,将腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、取小奶锅,倒入适量油,烧至5成热时,一块一块的下入鳕鱼块,炸至金**取出控油。
6、取大盘,将炸好的鳕鱼装盘,将刚才挤出的橙汁小火煮开,用水淀粉勾薄芡,然后浇在鳕鱼块上即可。
怎么榨橙汁
材料
基围虾500克,罐装白果100克,橙子片200克,黄瓜片50克。调料芝麻50克,橙汁、柠檬汁各10克,蛋黄50克,上汤30克,糖15克,味精3克,盐2克,加饭酒15克,色拉油800克,湿淀粉5克。
做法
1、虾去头、留尾,从尾部将沙线抽出,用盐、味精、加饭酒腌渍12分钟;将腌渍好的大虾放入蛋黄中裹匀,粘上芝麻制成生坯;白果洗净后放入沸水中大火汆2分钟,取出后放入烧至七成热的色拉油中小火翻炒3分钟,放入2克糖调味后出锅。
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入生坯小火浸炸3分钟,取出后装在白果上,周围用橙子片和黄瓜片点缀。
3、锅内放入上汤,大火烧开后加入橙汁、柠檬汁、剩余的糖调拌均匀,用湿淀粉勾芡后出锅,浇在虾上即可。
小诀窍
特点
虾肉外酥里嫩,芝麻香味浓郁。
食材准备:橙子、糖适量。
1、橙子的皮剥干净,然后将橙子在水龙头下面洗干净。
2、将洗干净的橙子用手分成若干块小块,记住要越小越好,而且尽可能地将橙子里面的籽儿取掉。
3、准备手动榨汁机(手动的没有高温,容易保存水果汁中营养元素),将其底座固定在台面上,并将其他部件搭建好。
4、小块的橙子从榨汁机的上方扔进去,并用手动塞向下按压。
5、橙子块全部压榨完成后,橙汁基本就完成了。如果喜欢甜一点,可以加一点白糖进去。
扩展资料:
此外,在家榨果汁时要注意以下几点:
1、所有水果要清洗干净,苹果、樱桃、梨等水果要去核;
2、即便是甜度低的水果,含糖量也较高,不需要额外加入糖或蜂蜜,以免能量超标;
3、榨完果汁最好立即饮用,放置久了,其中的维生素C和抗氧化成分会大量损失;
4、不要过滤掉果渣,其中含有丰富的膳食纤维和果胶,以及不溶于水的钙盐和胡萝卜素,对健康有益;
5、尽量不要使用铝制容器盛放果汁,玻璃容器最佳。
参考资料:
人民网-食品频道-鲜榨果汁别去沫鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
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