竹节菜怎么吃

竹节菜学名鸭跖草，各地叫法不一样，又叫鸡舌草、碧竹草、竹叶菜、蓝姑草、竹叶兰、翠蝴蝶、碧蝉花、竹管草、竹节草、竹叶活血丹等。

竹节菜是鸭跖草科鸭跖草属一年生草本植物，肉质的细茎是圆柱形的，有节，长30～60厘米，下部匍匐在地，节上常常生有根须，表面绿色或暗紫色，仔细看有细细的纵向条纹；叶互生，像竹叶一样的披针形；花朵深蓝色，偶尔也能见到白色的；绿色的苞片心状卵形，基部浑圆；蒴果椭圆形，压扁状，成熟时裂开；暗褐色的种子呈三棱状半圆形；夏季开花，秋季结果。

常生长在路旁、田边、河岸、宅旁、山坡及林缘阴湿处，我国大部分地区有分布。

竹节菜性微寒，味甘，有清热解毒，利水消肿的功效，对水肿，脚气，小便不利，感冒，丹毒，腮腺炎，黄疸肝炎，热痢，疟疾，鼻衄，尿血，血崩，白带，咽喉肿痛，痈疽疔疮等症有治疗作用。

竹节菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、钾、铁等矿物质，锌含量较高。

采收时间

春夏季采食嫩茎叶；夏秋季节采集全草入药，鲜用或晒干。

食谱

竹节菜鲜美柔嫩，可以凉拌、做汤，可以根据自己的爱好像普通叶菜那样去做。

常见做法：竹节菜蜜茶饮、炝炒竹节菜、凉拌竹节菜、竹节菜清汤、竹节菜炒鸡丝。

初夏的早晨，三五好友，去山里闲逛，随手带上塑料袋。当然是一个阳光明媚的早晨，空气清新沁人心脾，露珠儿湿了鞋面。山林藏着万万千千的宝物，这时候，我们只要竹节菜。

1．竹节菜蜜茶饮

主料：竹节菜100克，蜂蜜适量。

做法：将竹节菜全草摘除老叶清洗干净，汤锅中放适量水烧开，放进竹节菜熬煮10分钟，关火，滤出汤汁，放置一会儿后加入适量蜂蜜，搅匀，放凉后饮用。

此茶清热解毒、润燥，适合喉咙痛，发热咳嗽等症状。

2．炝炒竹节菜

主料：竹节菜350克。

调料：植物油、干红尖辣椒、花椒粒、盐、味精适量

做法：将竹节菜摘洗干净，沥干水；炒锅加油烧热，用辣椒段、花椒粒炸出香味，随即将竹节菜下入锅中快速翻炒，最后下盐和味精翻炒，即可出锅、装盘、上桌享用。

此菜利水消肿，可作为水肿、脚气、小便不利等症的食疗菜。

3．凉拌竹节菜

主料：竹节菜350克。

调料：蒜、生抽、糖、醋、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、香油各适量。

做法：将竹节菜摘洗干净，放进开水中焯熟，捞出后在凉水中浸泡10分钟，沥干水份放入盆中；蒜剁成泥放在竹节菜上，均匀淋上生抽、糖、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油，花椒油，拌匀即可盛盘享用。

此菜利水消肿，可作为水肿，脚气，小便不利、鼻衄、尿血等症的食疗菜。

4．竹节菜清汤

主料：竹节菜150克。

调料：猪油、盐、葱、大蒜、鸡精、香油适量。

做法：将竹节菜摘洗干净，葱切葱花，大蒜切片；汤锅中放入猪油烧热，下入葱花、蒜片煸出香味，倒入适量骨头汤，烧开，放入盐，倒进竹节菜煮熟，关火，调入鸡精、香油，盛入汤盆中即可食用。

此汤菜清热解毒、润燥，适合喉咙痛，发热咳嗽、痈疽疔疮、丹毒、黄疸肝炎等症状食用。

5．竹节菜炒鸡丝

主料：竹节菜250克，鸡胸脯肉100克。

调料：红辣椒一个，盐、味精、植物油、大葱、料酒、芡粉各适量。

做法：竹节菜摘洗干净，沥干水；鸡脯肉切丝，放入湿芡粉、盐、料酒，搅匀，尽量多搅一段时间，感觉到鸡脯肉很黏糊才好；红辣椒切丝；将植物油倒入锅中烧热，鸡脯肉丝下入锅中炒散；加入葱花、红辣椒丝煸炒，待有香味后倒入竹节菜，放盐翻炒均匀后，关火，放味精，炒匀出锅即是一盘色香味俱全的美食。

此菜营养丰富，色美味香，可作为水肿、脚气、小便不利、尿血、白带多等患者的食疗菜。

宜忌

一般人群均可食用。

脾胃虚弱者少食。

栽种水草之前，要先在水族箱底部铺上一层砂，一般的水草都喜欢后的砂，但砂不能太厚，否则会占去太多的空间。一般来说，小型水草砂的厚度为5－7厘米，大型水草砂的厚度为10厘米。沙粒大小适宜，细砂稠密结实，水草的根不易伸入；砂粒过大，则松散间隙大，饵料残渣和鱼的粪便会沉在缝隙中，不易清除而存留下来使砂变黑影响水质。另外，各种水草喜欢的砂也各有不同，如金鱼草、蜈蚣草、柳叶草等喜欢细砂，竹叶兰、水莲等习惯近乎泥土的细砂，水兰类则应以中粒砂来栽培。在购买水草时可询问出售水草的人及查找相关的资料，以获得相关的知识。

种植水草的底砂，以黑白溪砂（水草石）为好。珊瑚砂和贝壳砂因含石灰成份，会释放出碱性物质，对水草来说并不合适。

砂子选好后一定要用清水反复淘洗，不断搅拌，反复换水，并在淘洗过程中拣去砂中的石块和杂质，一直淘洗到没有泥土、水色澄清为止。然后将砂铺在水族箱的底部。如果种的水草较密，在铺砂时应在底砂中埋入基肥，以满足水草的需求。

从水族馆或观赏鱼市场买回来水草后，要先用水温基本一致的水或饲养水轻轻洗去附着的污物或藻类等，接着用剪刀剪掉多余的下叶或损伤的枯叶，以及枯萎根部等。不要觉得可惜，因为只要条件良好，水草生长的很快的。

水草生长的好坏主要与下面几点密切相关：光、水温、热带鱼、水质、及营养等。光：水草的种类不同，需要的光照时间和强度也不同。光照时间一般为10－12小时。水温：适宜水草生长的水温一般为22－28度，水温过高如30度时，水草会停止生长，而且会发生枯叶或枯茎，水温过低也会引起水草生长不良。在适温范围内，水温越高水草生长越快。热带鱼：初种植水草的水族箱，不可立即放养鱼类，因植物未成活，水族箱中水质未稳定，需经过两三天后，水色澄清，水草开始发挥改良水质的作用时，才能将鱼放进水族箱。换水及营养补充：换水的目的在于保持良好的水质条件，在水草缸中，换水的次数较少，一般每周换水一次，每次换掉1／3的水（加进的自来水必须充分暴晒）。

由于自来水缺乏营养成分，因此换水后一般应添加营养即施肥。目前所用的肥料主要有以下4种：基肥、肥料包、根肥和液态肥料。基肥：是一种长效且缓慢释放性的肥料，外表如土壤。使用时，先抽出水，把基肥和底砂混合，再注入水。过了三天后再将鱼放入。这项工作一般在铺砂时进行比较好。肥料包：也是一种缓慢释放性的肥料。用法简单，只要将肥料包置于滤槽或水族箱中即可。根肥：呈颗粒状，使用时直接植入水草底部底砂中。液态肥料：液态瓶装，其用量根据水族箱的大小来添加，有效期较短，一般在换水后添加。

水草虽然具有净化水质的作用，但其自身也需进行清洁与整理。在种植水草的水族箱里，其清洁工作除了与只饲养热带鱼的水族箱相同外，还必须增加水草修剪。水草种植一段时间以后，必须对水草进行及时的修剪，将过多的分支及枯的枝叶剪掉，以利于光照和观赏鱼的活动，同时经常修剪也有利于保持水草的造型。但修剪时需注意，不可一次剪去过多，避免水草因为突然改变太大，不能适应而亡。对于扩展较大的植株，如果要分株种植的话，必须小心从根部分开，而且根部的大小要平均，不能伤及根部。对于枯枝烂叶一定要剪掉并清除干净，避免败坏水质

如果能帮到你，麻烦采纳一下，谢谢

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