羊肝羊心怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 00:42:56浏览:11分类:美食推荐
大家知道羊肝怎么做才好吃吗?我教大家一种好吃的家常的做法
羊肝到底怎么做才好吃?今天我教给大家一种做法,绝对保证好吃,火辣辣的美味,吃一口想两口,赶紧get起来!
泼辣羊肝
原料:羊肝、粉丝、娃娃菜、辣椒碎、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜
做法:
1. 准备一些葱末、姜末和蒜末,再切一些葱花,备用。
2. 粉丝提前用水泡上,待用。
3. 先把羊肝洗净,片成大片。
4. 把切好的羊肝放进盆里,然后往里倒入一些黄酒,再撒入适量的盐、一些白胡椒粉,再然后打入一个蛋清,用筷子搅拌均匀上浆,之后加入一些淀粉,继续搅匀。
5. 在锅中加入一些水,加热。烧开以后,往水里加入适量的盐和一些油,然后把洗净劈开的娃娃菜下到锅里煮。
6. 把煮好的娃娃菜捞出,摆到盆里。然后把泡过的粉丝放到锅里烫熟,捞出后放到娃娃菜上。
7. 把腌制好的羊肝一片一片的夹到锅中,小火慢煮。
8. 把葱末、姜末和蒜末一同倒进一个盆中,然后往盆中倒入适量的生抽、一些味精、白糖、多一些的胡椒粉,搅拌均匀,再加入一些醋,搅匀即可。注意:酱油和醋的比例是二比一。
9. 羊肝快煮熟的时候再往锅里倒一些黄酒,去除羊肝的腥味。
10. 把煮好的羊肝用笊篱捞出放到盆中,把调好料汁浇到上面,然后撒上辣椒碎和葱花。
11. 另外起锅,在锅中加入一些油,加热,再加入一些香油。油烧好以后,直接泼到盆里,往上面再撒上一些葱花即可
第一步:把肥肠用筷子里外翻一个个儿,这样才能洗干净肠子。
羊杂碎
羊杂碎
第二步:先用凉水洗净肚子内的赃物,再用开水烫肚子,趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆,把水肚洗干净,再把花肚洗净,最后把细肚也洗干净。
第三步:把羊头用夹子夹住,慢慢放入火炉,用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉,把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
第四步:把羊蹄的壳用刀撬下来。
第五步:再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍,成为黑焦壳,再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍,露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
第六步:用斧头把羊下巴切成两半,用刀割下烧焦的肉。
第七步:把羊耳朵割一半,用刀把羊耳朵根部割成两半。
第八步:用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍,泡完后,用开水煮两个小时。
第九步:把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅,再加些盐。
第十步:把煮熟的羊杂碎盛入碗中,加上香菜末,羊杂碎就做好了。
把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
主料: 羊肚,羊肠等共2斤。
配料: 萝卜1斤,豆酱、生姜适量。
做法: 将羊肚、羊肠切块,炒酒去腥味,加配料用文火焖。
火爆羊杂编辑
羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒,把准备工作做好,在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。
烤羊杂瓤羊肚编辑
原料:羊肚1只(约1200克),羊肺200克,羊肝1000克,葱头500克,大米饭200克,鸡蛋250克,生菜叶500克,牛奶750克。
调料:猪油150克,精盐、胡椒粉、红酒适量。
烹饪方法:将羊肚洗净光面为里;羊肺、羊肝洗净切小丁;葱头洗净切末,生菜叶洗净;备用。把锅烧热后放入猪油,待溶化后放入葱头末炒至微黄,放入羊肺炒熟,烹上红酒,加盐、胡椒粉,大米饭拌匀调好成馅,装入羊肚内用线将口缝牢,放进烤盘进烤箱烤至上色时,浇上适量清汤改用中火烤熟。将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁,浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上,再放入烤箱烤至上色时,再浇1/3蛋奶汁,并不断转动羊肚,再烤片刻再浇1/3蛋奶汁,烧至**,起菜时配上生菜叶即可。
特点:清香鲜美,独具风味。
羊杂汤编辑
材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
羊杂汤
羊杂汤
调料:羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
做法:
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至羊杂九成熟后 [1] 捞出,沥干,切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤,放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐,大火烧沸后改小炎,撇去浮沫,加入醋、味精,待羊杂熟透,加入胡椒粉、香菜末搅匀,即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
- 搜索