年糕怎么做简单好吃 怎么做年糕好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 01:29:10浏览:15分类:美食推荐
1、准备年糕两条、大白菜三瓣、肉丁少许、葱末少许、胡辣粉少许、白糖少许、黄酒少许、酱油少许。
2、切好年糕,将年糕放在水里浸泡一段时间后,将年糕沥干放在一旁备用。
3、切大白菜,肉丁和葱末。
4、接下来是炒年糕最关键的一道程序啦,就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中,喜欢吃辣的朋友可以放辣酱,也可以放蚝油,豆瓣酱,都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。
5、开始热锅,锅要热一点再放少许油,然后先后下肉末、大白菜。
6、待到大白菜六七成熟的时候,将年糕倒入平铺在大白菜上,记得先不要铲锅,大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右,揭开锅盖可以翻炒年糕了。
7、将配制的酱料倒入锅中,有了这些酱料的水分,年糕也不容易粘锅了,记得要勤翻炒哦。最后呢,撒上切好的葱末。装碗即可。
年糕好吃又简单的做法如下:
用料:龚式阳澄湖大闸蟹4只、年糕200g、郫县川香红油豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜1个、洋葱半个、小葱1根、面粉适量、色拉油适量、盐适量、白糖1茶勺、料酒适量、生抽适量。
步骤:
1、准备好材料。
2、将生姜、大蒜、洋葱、小葱切好。
3、锅中倒入适量水,大火烧沸后将年糕放入,大火煮2分钟,捞出沥干水分待用。
4、将洗净的大闸蟹对半切开。
5、看见蟹黄了吗?实在是太诱人啦。
6、将切好的大闸蟹沾少许干面粉,依次做完所有;(这样就不用担心烧制过程中蟹黄流出来啦!)。
7、热锅,倒油。
8、将大闸蟹切开面朝下,放入锅中。
9、放入切好的生姜、大蒜。
10、加入适量盐。
11、加入一茶勺白糖。
12、加入适量料酒。
13、加入一勺郫县川香红油豆瓣酱,翻炒一下。
14、加入适量生抽。
15、这时大闸蟹已经变成金**的啦!加入焯过水的年糕,洋葱,不停翻炒,以免年糕粘锅。
16、至年糕软糯,汤汁浓郁,关火,撒入葱花,即可出锅。
17、来,赶紧尝一块。
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