增肌如何饮食

摘要：想要达到增肌的目的，除了科学合理进行锻炼以外，饮食也非常重要。增肌可以合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质以及维生素。很多人都对健身增肌食谱没什么概念,不知道如何去制定饮食增肌计划。下面小编就教大家增肌饮食相关知识。增肌吃什么最好

1、蛋白质

在剧烈运动时，皮肤出汗可丢失大量氮元素，主要来自于蛋白质，为促进组织蛋白的更新和修复运动中的消耗，需要补充蛋白质，食用优质蛋白质食物能促进骨骼肌肉中蛋白质的合成，因此日常可以多吃牛肉、鸡肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、干奶酪等富含优质蛋白的食物。

2、碳水化合物

是肌肉合成过程中重要的能量来源，所以不要盲目戒掉碳水化合物，对于运动量大的人群，应当保证主食，如米饭、面条、面包、馒头、粗粮、杂粮杂豆等碳水食物摄入。

3、脂肪

脂肪可以为肌肉提供能量，在剧烈程度低的有氧运动中脂肪消耗最快，如果脂肪摄入不足会影响肌肉蛋白质的合成，所以依然需要合理摄入优质脂肪，帮助增肌，如杏仁、核桃等坚果类。

4、矿物质、微量元素以及维生素

积极补充人体必需的矿物质及微量元素、维生素，参与三大营养素代谢，可以促进肌肉增长，需要多吃水果蔬菜保证摄入，如猕猴桃、香蕉、苹果、橘子、菠萝、草莓、胡萝卜、西兰花、生菜、辣椒等。

5、植物蛋白粉

与乳清蛋白粉拥有许多共同之处的是植物蛋白粉，但是植物蛋白粉在市面上的价格比较优惠于前者，同时也含有利于人体吸收的高植物蛋白，对于健身增肌人群来说也是不错的选择，可以去尝试一下。

科学的增肌食谱

1、增肌食谱一

早餐：苹果一个、豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个、蛋白两个。

中餐：腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、清蒸鲈鱼、米饭半一碗。

晚餐：素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、蒜茸基围虾、红豆粥一小碗。

2、增肌食谱二

早餐：红豆大米粥一碗、爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米)、桂圆或大枣1把、蛋白两个。

中餐：西红柿炒鸡蛋、木耳拌芹菜、清炒鸡脯肉、米饭一碗。

晚餐：菠菜豆腐汤、炒土豆丝、凉拌牛肉。

3、增肌食谱三

早餐：橙子一个、二个蒸蛋羹、一个馒头。

中餐：凉拌西兰花、红烧武昌鱼四条、青椒冬笋丁、米饭一碗。

晚餐：凉拌青笋、麻婆豆腐、鸡腿两个、小米粥一碗。

4、增肌食谱四

早餐：南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋两个、什锦拌菜。

中餐：红烧牛肉、凉拌菠菜、素炒芥兰、2个馒头。

晚餐：冬瓜牛骨汤、青椒牛肉、凉拌茄泥土豆丝、一个馒头。

5、增肌食谱五

早餐：一个蒸糯玉米、2个荷包蛋、一杯牛奶。

中餐：西红柿牛肉面、凉拌海带胡萝卜丝。

晚餐：苗鲫鱼汤(全吃)、素炒丝瓜、烤甘薯1块。

6、增肌食谱六

早餐：苹果一个、牛奶一杯、全麦面包2片、鸡蛋1个。

中餐：豆皮炒青椒、黄瓜拌鸡丝、香菇炒油菜。

晚餐：蒜泥拌酱牛肉、辣椒炒苦瓜、青菜肉丝粉丝汤。

7、增肌食谱七

早餐：红枣玉米糊糊一碗、牛肉包两个、山竹4个。

中餐：素焖扁豆、番茄菜花、虾仁蒸蛋羹、1碗米饭。

晚餐：麻辣烫、包括豆腐、蘑菇、青菜、海带、鸡肉、牛肉等一大碗。

8、增肌食谱八

早餐：早餐蛋牛肉三明治一个、牛奶一杯。

中餐：熏鱼1块、凉拌豆芽胡萝卜海带丝1盘、红豆沙小汤圆1碗、大枣5个。

晚餐：咸蛋1个、凤爪1盘、凉拌绿菜花、紫米粥1碗。

9、增肌食谱九

早餐：黑芝麻红豆粥一碗、茶蛋2个、凉拌萝卜丝小菜。

中餐：清炖胡萝卜白萝卜羊肉1碗、香菜拌豆腐丝1盘、馒头1个。

晚餐：红枣枸杞乌鸡汤面一碗。

10、增肌食谱十

早餐：牛奶燕麦粥1碗、鸡蛋1只、苹果。

中餐：大丰收(多种生蔬菜蘸酱)1盘、糯米藕半盘、炒土豆丝半盘、萝卜炖牛腩1碗。

晚餐：白灼基围虾半盘、三鲜日本豆腐半盘、清炒芥蓝1盘、馒头1个或玉米小饼。

我们要明确的第一件事情：减肥是一个长期的过程，除了正确的方法还需要毅力。

这里我们可以从三个方面来实现自己减肥的目标：分别是制定计划、心理自我提示、合理的食谱。

一、制定计划

你必须先要了解自己，到底比标准体重重了多少，可以根据世界卫生组织推荐的计算方法，男性标准体重计算方法为（身高cm－80）×70﹪，女性标准体重计算方法为（身高cm－70）×60﹪。

按照上述的得到了自己的标准体重应该是在多少后，就知道自己比标准重了多少，当然这里你需要一个体重秤，然后制作一个Excel表格，这将是你的减肥计划。

第一个阶段需要给自己设定一个小目标，比如一个月减去2kg体重，不要设定太多不切实际的目标，没有一蹴而就的事情。

减重1公斤不难，可是如果减的是脂肪那可不能轻视了！脂肪每减少1公斤，就需要消耗7000卡的热量，一个月减去2kg，就是14000卡，那么1个月里每天就要消耗400卡，相当于每天做健身操1.5小时。

这里可以做一些减肥的腹部减肥操：

1、 双脚分立同肩宽。头部做顺、逆时针环绕运动，各4次。重复2—3遍。

2、 双脚分立，双臂前平举，双手叉握。身体向左右转动4次。重复2—3遍。

3、 站或坐，双手叉腰。先低头4次，后弯腰（体前驱）4次。重复2—3遍。

4、 站立，双手搭肩，肘向前。抬右腿，尽量用右膝盖触左肘。还原。拾左腿，触右肘，重复4—6遍.

5、 坐姿，双脚尽量向两侧分开。双手前伸，向前屈体，手向前摸得越远越好。重复4—6遍。

6、 仰卧，双手胸前交叉，做仰卧起坐，脚不要离地。再躺下，屈膝拾腿，膝盖尽量贴靠胸前。重复4—6遍。

腰腹减肥操第二种：

1、 双脚开立，双手抱头。腰部做顺时针环绕练习20—25次，幅度越大越好。

2、 坐姿，双手身后支撑。脚跟贴地慢慢屈腿，膝盖尽量贴靠胸部。重复8—15 遍。

3、 仰卧，双手紧压腹部。克服双手的压力，用力挺起腹部，同时深呼吸。3—5秒钟后。双手再用力下压腹部，慢慢呼气还原。休息5秒钟再做，重复8—15遍。

4、 俯卧，双手放在脸下，慢抬腰，胸部离地越高越好，坚持越久越好。短时间歇后再做，重复2遍。

当然你也可以采用跑步和打篮球1个小时左右的方式消耗卡路里。

二、给自己一些心理提示

很多人在中途放弃了，因为他们没有过去自己在心理上的那一个坎，你需要对自己进行一些心理提示。

1、减肥心理学方法一 晚餐留到早餐吃：

非常有效的“骗自己”的方法。这个方法好处是，当你 眼 睁睁的看着这顿丰盛的晚餐却无法吃，并不会觉得太无奈，你可以告诉自己：“我还是会吃这一些啦，只不过，原封不动的留到隔天早上了！”有趣的是，到了隔天早上，你会发现肚子不饿了，要你再从冰箱拿出来、微波加热后，东西也变得没这么好吃。在早上食欲本就有限的情况下，这一顿丰盛的晚餐，到了早餐竟然吃不完，吃不完就立刻将它丢掉，绝不要感到可惜，你就成功一天了，等当天晚上再重 复 同样的“移到隔天早餐”的动作即可。

2、减肥心理学方法二 喝很多很多的水：

其实，根据Web skincare MD skincare 那篇研究，真正可以“骗自己”的减肥餐就是“水”！水没有味道，不会引发食欲，反而还给自己肚子长期保持一种“饱足感”。专家指出，人的身体常常将“口渴”也误纳入“肚饿”感觉的一部份，因此建议，特别是在三餐之前，一定要先喝足了大量的白开水，就会发现那种“饥饿感”少掉一大半！神奇吧！另 外 ，大部份的上班族，水喝得不够多，事实上，水若喝多一点，而且大量的喝，不但加速代谢循环，也能“骗”上班族一直跑厕所、多运动。

3、减肥心理学方法三 节食的时候，固定做“同一件事情”：

当你在节食的时候，很痛苦，那要记得，这时候一定不能做平常的事情。譬如上班族这个中午要只吃水果大餐，隔壁的肉羹面的香味不断飘过来，怎么办？怎么办？这时候，你可以开始上网，学几句日文、背几句英文单字。以后无论何时必须吃少、痛苦时，就记得赶快来学几句日文、背几句英文单字，这个方式，可以巧妙的将不吃东西的空虚感，化为实实在在的“成就感”，虽然成就感不能“吃”，但那种快乐，足以勉强抵过不吃东西的空虚！

4、减肥心理学方法四 相信自己已经减肥成功了：

Benson指出，《Secret秘密》一书中文版第72页曾提过，减重前必须先了解几件事。书上说，首先，必须将“减重的想法”从心中排除。书说，因为，它，竟然正是节食失败的原因！书上指出，当你体重超过，是因为你的“思想”所造成，你因为没有“瘦的想法”，而是“ 肥胖 的想法”，遂就引来了更严重的肥胖。书中指出三个步骤：要求、相信、乃至接收，靠想象力，去想象感觉已经好到自己其实“轻飘飘地”，并去相信自己已经成功，这样一来，你就可以做瘦子做的事，最后真正变成一个帅气的瘦子。

5、减肥心理学方法五 依然天天吃最爱的食物，但只吃一小块：

体重超标的人，应该也是因为爱吃零食、热量高的食物，才会到如此这般田地是吧！所以，通常减重，大家想到的第一件事就是“不吃这些食物”，但，这也让自己的情绪下落了，一开始痛苦不堪，反而无法减重。因此，WebMD文章务实的介绍了一招“骗自己法”，就是“依然让自己吃最爱吃的东西”，而且还可以天天吃。不过，每次吃都只吃“一点点”。更高的欺骗自己的方法是不要一次买整包，一次只买一小包，每次要吃都得再走到商店去买。

6、减肥心理学方法六 “极少量、极多餐”减肥良方：

骗自己的方法还有一招，就是将“三餐”变成“六餐”，但每一餐只吃“非常少”；甚至变成“九餐”，每一餐吃得“超级超级微少”。文章引用学术研究，每天吃4~5餐的人，比较能够控制他们的食欲，这可能和他们认为不必等太久就可以再吃有关。不过，虽然少量多餐，但最后一餐一定得是“晚餐”，过了晚上七点后就严守“不吃东西”的原则，这一招才会有效。

7、减肥心理学方法七 将减肥这件事和心上人连在一起：

Ben Lin林久富也指出，他认为可以和喜欢的人“打赌”，因为喜欢对方，所以愿意为对方改变“体重”！这个方法我觉得很有趣，等于是将减重这件事告诉喜欢的人，就算没有真的“赌”，也一定不会想让对方失望，而且一边痛苦的减肥，一边却一直想“为了她、为了她”，效果就出来了。就算没有“她”，在房间里贴一张巨幅美女海报，一边减肥一边想“为了她、为了她”，在饥饿中沉沉入睡，这招听起来会很有效！

8、减肥心理学方法八 理性分析法：

Ben Lin林久富也认为，“动力”是很重要的，要先找出自己为何要减重？不能是感觉，而是要很明确的“目的”，最好能符合“S.M.A.R.T”的原则：S (Specific)：具体的；M (Measurable)：可测量的；A (Agreed upon)：可认同的；R (Realistic)：实际的；T (Timely)：时间明确的。譬如：减10公斤可以穿好看的衣服(具体的)，因为减10公斤Size可以小一号(可测量的)，因为减10公斤会比较健康与好看(可认同的)，因为减10公斤是可达成的数字(实际的)，要减10公斤在六个月 内 (时间明确的)，找出自己真正要减重的目的，并把它植入自己的潜意识！列出目标，按表操课，最后便是坚定的信心。

9、减肥心理学方法九 理性处罚法：

Kevin Sun的想法更直接一点，他说，“要减肥成功，不是给奖励而是要处罚！”胡萝卜跟棍子哪个有效呢？他引述了“商业周刊-要减肥赏不如罚”一文，有学者对两千多名参与者研究，将减肥参与者分成三组，第一组“无奖励组”没有 任何 奖励，第二组“奖励组”若减重则每季有固定奖金，第三组“惩罚组”要“缴月费”作为惩罚， 体重减轻 之后才可获得退款，一年过后，“惩罚组”平均减重3.6磅，“奖励组”平均减重1.4磅，而“惩罚组”的人平均比“无奖励组”多减重1.9 磅。

10、减肥心理学方法十 严防“稿赏自己”后座力：

Benson Chen提到一个有趣做法，这是在这个月初的《时代杂志》提到为何运动的人却无法瘦，原来，是因为人的心理，在运动后、或累了一天后，总有“稿赏”自己的心态，这时候就会大吃大喝，反而变胖，尤其是在运动后大吃一顿，如Benson描述：肥死你！你刚做的运动都是白做的！还不如待在家坐在沙发看康熙来了， 狂笑 用到的肌肉搞不好都来得有用。“手上只能有remote control，不能有食物。”

11、减肥心理学方法十一 不好意思！请先降低标准

Gainshin Hsiao有一个有趣的想法，部分是从“中国医药学院附设医院”节录，他表示，有些状况是，盲目的追随自己的同侪团体、报纸广告来减重，应该从自己的作息调整，而不是硬梆梆地复制别人的模式。是不是有“我不切实际的完美主义”？也就是“希望恢复心目中最最理想的体重，而非自己应有的标准体重)，这样子的完美主义不容许自己多吃一口饭，少做一秒的运动，每天活在水深火热的日子中。”他引述：“事实上正好相反，这些人反而更容易失败，因为心理承受过大的压力会引起不必要的歇斯底里以及挫败感。”

12、减肥心理学方法十二 知道生理事实法：

当然，除了以上十一招，还有一个隐藏的第12招，就是“知道生理事实法”。肥胖是生理的状况，而不是心理的状况，虽说心理会导致生理，但生理还是导致生理的主因，有时候还是要知道到底生理是怎么运作的，才可以更有效的抑止自己的做法。

三、正确的食谱

你需要一个正确的食谱，来减少自己卡路里的来源，同时也不会因此营养不良。

以下是给予的一些建议：

早餐： 豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个

中餐 ：腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗 晚餐 素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗

健康提示：在荤食的选材上，注意选用低脂肪的鸡肉、牛肉、鱼类和海鲜类。烹调方式清淡些，蒸煮酱烤等较好。当然，如果只吃一两口的话，就不用特别计较，以免同事和朋友看了觉得你太不合群。

如果选猪肉、排骨等，就最好用长时间炖煮的方式来烹调，或者用酱的方式吃熟肉，因为这样可以把一部分脂肪煮掉。

炒蔬菜和拌蔬菜不要放很多油，但少量的油可以帮助维生素的吸收，所以不必全部白煮。适当的油量是吃起来口感可接受，而菜汤里基本上没有多余的油。

如果菜肴中有了马铃薯、甘薯或玉米粒，就不要再吃主食了，因为已经有了淀粉的供应。 推荐饮料：白开水、茶水、枸杞茶、山楂茶、菊花茶(不加糖)、自制柠檬水(无糖或用代糖、木糖醇)。咖啡可以喝，但不要加入咖啡伴侣和白糖。可以直接加一点红糖到淡淡甜味为止。或者加代糖、木糖醇。

推荐零食：山楂糖葫芦，果冻，陈皮，海苔，香菇片、小杯酸奶

推荐水果：金橘1把，半个苹果，猕猴桃1只，草莓1碗，木瓜半个，橙子1个，柚子数瓣。其他水果也可以，适量吃均可，如梨、桃、西瓜等。只是要注意，最好饭前或两餐之间吃。饭后一小时不要吃水果。

推荐汤羹：红枣枸杞汤、银耳莲子羹、雪梨山药汤、无糖藕粉、浓米汤等，可在饥饿时选用。

一个水果

每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。

二盘蔬菜

每天应进食两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好先食一些大葱、西红柿。凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免于加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。

三勺素油

每天的烹调用油限量为3勺，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体型、维护心血管健康大有裨益。

四碗粗饭

每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。

五份蛋白质食物

每天吃任何动物的肉50克，当然最好是瘦肉，任何种类的鱼50克(除骨净重)；豆腐或豆制品200克；蛋一个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配膳非高脂肪的动物蛋白质，或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公认是一种“健美烹饪模式”。

六种少量调味品

酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C、减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激和迅速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同功能。

七杯开水、茶水和汤水

每天喝水不少于7杯，以补充体液、促进代谢、增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。

还有哪些食物能减肥？

1、冬瓜。

具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。

2、黄瓜

内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。

3、丝瓜

丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

4、白萝卜

含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用

5、紫菜

纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

6、韭菜

含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。

7、海带

含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。

8、绿豆芽

水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。

9、辣椒

具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。

10、苹果

含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。

11、柠檬

含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。

12、茶

普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。

13、醋

醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。

14、兔肉

脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。

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