大学最爱鸡胸肉这样做巨好吃

减脂鸡胸

香煎鸡胸肉

所需食材鸡胸肉、蒜末

做法步骤

①一块鸡胸肉，对半横切成两片，再用刀背轻轻拍松

②加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉，拌匀腌30分钟

③起锅烧油，放入鸡胸肉，两面各煎15秒左右

④倒入50ml清水，盖盖小火焖2分钟，转中火，两面各煎20秒，待表面变金**，搞定!

青椒炒鸡胸肉丝

所需食材

鸡胸肉、青椒、姜蒜末

做法步骤

①青椒、鸡胸肉切丝，姜蒜切末

②鸡胸肉加适量盐+一勺生抽+一勺淀粉+半勺黑胡椒，抓均匀腌制5-10分钟

③锅中热油，姜蒜末炒香，倒入鸡胸肉，翻炒至表面微黄

④倒入青椒翻炒，加一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，搞定出锅!

孜然鸡肉条

所需食材

鸡胸肉、葱姜蒜、白芝麻

做法步骤

①鸡胸肉切条，放葱姜片+一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一点点盐，抓匀腌制10分钟

②准备调料：一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺白芝麻，混合

③锅中放少许油，腌好的鸡肉条小火慢煎，煎至表面金黄

④倒入调料，翻炒炒匀，巨香!

香辣鸡胸肉

所需食材

鸡胸肉、小米辣、香菜

做法步骤

①鸡胸肉切片，倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，抓匀腌制15分钟

②调个酱汁：碗中放入小米辣，线椒圈，白芝麻，辣椒粉，淋热油，加两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖，搅匀

③起锅热油，鸡胸肉煎至两面金黄，撒香菜，倒入酱汁拌匀!

鸡胸肉饼

所需食材

鸡胸肉、洋葱、玉米粒

做法步骤

①鸡胸肉和1/4个洋葱，用绞肉机打成泥

②加入一些玉米粒，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽，半勺黑胡椒粉，半勺淀粉

③搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时

④取适量肉泥团成小圆饼，少油小火慢煎至两面金黄即可!

手撕鸡胸肉

所需食材

鸡胸肉、葱姜蒜、小米辣

做法步骤

①鸡胸肉冷水下锅，放姜葱、料酒煮20分钟

②捞出过凉白开，浸凉后捞出沥干水分，撕成细条状

③调酱汁：小米椒、大蒜.芝麻，淋热油，加盐、糖、葱、生抽、蚝油、陈醋各一勺

④将调味汁浇在鸡胸肉上，放入香菜，抓拌均匀即可!

生炒小公鸡

用料 ?

小公鸡 1只

味事达味极鲜 两个半碗

姜 一大块

蚝油 两汤勺

料酒 小半碗

洋葱 半个

炒鸡料包 八角 桂皮 香叶为主

香菜 一颗

草菇老抽 一汤勺

大蒜 一头

生炒小公鸡的做法 ?

现杀小公鸡洗干净后剁成小块，鸡爪上的指甲记得用剪刀?剪掉。（我不喜欢买鸡的时候让人家一块剁了，一定要回家洗干净再剁，人家剁处理的不干净！）

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准备好如图姜片四五片、蚝油两汤勺、味极鲜小半碗、料酒小半碗。

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将图二加入剁好的小公鸡中混匀腌上十五分钟。

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锅中倒油将小公鸡炒至断生取出，挑出姜片扔掉，这一步中炒出来的汤倒掉 不要。

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另起锅倒油把姜片炒到稍干后加入洋葱直到全部炒干再放入大料等翻炒出香味。（这一步需要大量的姜片，一定要炒干，最后成品出来特别香！）

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加入炒断生的鸡块然后倒入另半碗味极鲜、一勺老抽翻炒后加入热水。

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大火烧开后转小火炖二十分钟。

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加入蒜瓣，转大火收收汁儿，快出锅时加入滚刀切好的辣椒块。

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出锅撒一把香菜，香喷喷的小公鸡炒好啦！

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小贴士

1、鸡皮一定不要扔掉，里面含有大量脂肪，靠鸡皮上的油出味儿。

2、味极鲜是有两个小半碗，请仔细阅读步骤。

3、炖的时候尽量倒热水。

4、第五步的时候姜多放一点会更好吃！

5、超市会有成包的混装大料，可以买那个。

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