潮汕肉卷怎么做才好吃

主料

五花肉

10斤

马蹄

10斤

鸡蛋

18个

蒜苗

半斤

蒜头

半斤

面粉

2斤

豆腐皮

20张

辅料

五香粉

适量

盐

适量

味精

适量

步骤

1.肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了

2.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也一起剁

3.然后把肉，马蹄，蒜蓉，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉全部和在一起，和均匀然后把面粉和进去，全部和均匀

4.把豆腐皮摊开，其他的豆腐皮要用湿布盖着

5.把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧

6.然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条

7.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上

8.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香

9.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可

小贴士

因为过年家里人口多，所以分量大，想做的亲们可以按比例减少

用料：猪肉、木耳 、菜心、胡萝卜、 鸡蛋

调料 盐糖味精，黄酒，陈醋，胡椒粉

小料 葱姜蒜

1、猪肉切大片，配上葱姜，黄酒，盐糖味精，胡椒粉，蛋清腌制入味

2、菜心休整，木耳改刀，干辣椒切小段，葱段胡萝卜切片

3、腌好后捡出小料，肉片卷起，裹上干淀粉

4、油烧制三层热炸肉卷，成焦黄捞出，装盘

5、煸姜片，干辣椒，豆瓣酱，胡萝卜片，木耳，出香后加水调味（盐糖味精，陈醋），放入菜心，收汁勾芡，倒入剩下的肉卷翻炒均匀出锅装盘即可。

百科狗 baikegou.com