鸡肠肾头炒苦瓜的做法步骤，怎么做好吃

用料 ?

酱油 适量

大蒜 瓣

鸡肠肾头 几块钱

鸡肠肾头炒苦瓜的做法 ?

到白切鸡鸭熟食店里买几块钱熟的鸡肠肾头。

一条苦瓜，切薄片；拍几个大蒜。

先热锅下油爆下大蒜，倒苦瓜下去炒至7成熟，再倒熟食鸡肠肾头，略翻炒，倒点酱油即可上碟。

非常简单！

原料

猪小肠500克，青椒1个，红椒2个，蒜5瓣，姜1块，淀粉适量。

调料

老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、白醋、胡椒粉、食用油各适量。

做法

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第一部：把猪小肠的外面清洗干净，脂肪多的把它去掉一部分，然后用筷子把它翻个面，翻好的和没翻的要分开放，不然脏东西会粘在外壁上。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第二部：小肠全部翻好放盆里，倒入适量的盐，用手反复的揉搓抓洗，揉搓一会儿倒入清水洗干净，然后再倒入盐搓洗，用清水过两遍。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第三部：然后再倒入适量的白醋和淀粉，用手抓洗几遍，把小肠的外层黏液洗干净无异味为止。

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第四部：清洗干净后放盆里备用。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第五部：起锅烧水，水里放入一勺料酒，再放入小肠焯水，水开撇去浮沫再煮一分钟即可。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第六部：小肠焯好水捞起放盘子里，再拿去冲洗干净，经过多次的清洗小肠已经干净无异味了。

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第七部：然后把它切小段，切好放盘子里备用。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第八部：我们再准备一些配菜，把姜、蒜分别切片，红椒切圈，青椒去籽切小块，全部切好放盘子里备用。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第九部：起锅烧油，放入姜片、蒜片、红椒炒香。

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第十部：然后倒入小肠大火炒一分钟，炒出小肠的香味。

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第十一部：放入青椒炒至断生，调入生抽、老抽、料酒各一汤勺，盐、鸡精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均匀即可。

猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子

第十二部：出锅装盘，青椒炒小肠做好了，香辣入味有嚼劲，是一道不错的下饭下酒菜。

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