请问这是什么菜？怎么弄好吃？谢谢！

您好，那个是苦苣，不是莴苣。一般吃的都是凉拌菜，提供几个菜谱，希望对您有用，望采纳

一、蒜蓉苦苣

1、苦苣洗净

2、大蒜剥皮洗一下，剁成蒜蓉

3、准备盐、白醋、酱油、香油

4、加入蒜蓉中调成碗汁

二、甘蓝拌苦苣

1、苦苣洗净后撕成小条；

2、紫甘蓝洗净切成丝；

3、苹果洗净后去核，也切成丝；

4、把三样蔬果装进盘中，加入茶籽油；

5、加入红酒醋，盐、白糖、生抽、香油等；

6、拌匀入味，最后撒上去皮的炒熟的花生仁即可

苦苣300克、葱、姜适量、盐、味极鲜酱油、香醋适量、味精、香油。

步骤如下：

1、把苦苣择去黄叶，洗净控干水份备用。

2、再把洗净的苦苣放案板上，切成小段放入调菜盆里。把彩椒去蒂去籽，洗净切成丝。

3、炒锅里放花生油，把葱姜切成末，入锅煸香，制成葱油。

4、把切好的彩椒丝也放入调菜盆里，把葱油倒入，再加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺香醋，1小勺香油，1小勺味精。再用筷子搅拌均匀。

5、然后装入盘子里，这样咸鲜味美的凉拌苦苣就做好了。

苦苣菜（学名：Sonchus oleraceus L.）又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。

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