芝麻糖怎么做好吃,自制黑芝麻糖的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 04:48:21浏览:13分类:美食推荐
芝麻糖怎么做好吃
材料
熟芝麻,琥珀核桃仁,冰糖,麦芽糖
做法
1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面,需提前估计合适的量)。
2、取适量冰糖倒在平底锅里,加水开大火熬煮。
3、冰糖完全溶化,加麦芽糖。
4、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。或者泡泡很多有种浮在面上的感觉,用勺子划过会有清晰的一条“路”,可以直接看到锅底,慢慢合拢就成了。
5、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里,快速翻拌均匀。
6、倒进抹了橄榄油的平盘里,按压紧实(会比较烫,要小心)。
7、趁热将盘子倒扣在砧板上,先切成条状。
8、然后切小块,速度要快,用力均匀。
9、糖块完全凉透后密封保存。
芝麻糖的做法
1斤芝麻放1.2斤的白砂糖。
正常情况在制作芝麻糖的时候糖和芝麻的比例大概是1比1.2,所一斤的芝麻需要大概1.2斤的白砂糖,而且再制作的时候,要将白砂糖和芝麻充分搅拌。
需要用到的材料有:黑芝麻,白糖,花生米。白糖稍稍微多出一点(其实比例没有严格要求,只要融化的糖能把芝麻凝在一起就行。喜欢再甜点,糖加多些就是)。如果是生芝麻,生花生,先小火炒熟。不一定要用花生,核桃,瓜子仁等等坚果都是可以的,随个人喜好自行决定。
芝麻糖简介
芝麻糖是山东菏泽,江苏常州等地传统名点,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用,已有200余年的历史。
芝麻糖香脆可口,绿色营养,集五谷(小麦、小米、大米、黍子、芝麻)之精华,是经多重发酵手工制作的传统休闲食品,也是老少皆宜的健康食品。
1.准备一个无油无水的干净容器,放入50g蜂蜜;
2.再放入42g白砂糖,这个分量可以根据自己喜好增减;
3.另一个无油无水的干净容器,放入146g黑芝麻;如果是生芝麻,要事先将芝麻炒香,也可以把黑芝麻换成白芝麻;
4.锅置火上,大火烧热,转小火;
5.将蜂蜜、白糖放进锅里,小火融化;
黑芝麻酥糖的做法图解6.迅速倒入黑芝麻翻拌;
7.翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可;
8.将炒好的黑芝麻糖,倒在干净的案板上;
9.用干净的菜刀迅速将黑芝麻糖压实,按平;
10.如果喜欢黑芝麻球,就趁还有点余温时,将黑芝麻酥糖切成小块,然后团成丸子;如果喜欢方块状的酥糖,就等它完全冷却定型后再切开即可;
11.酥糖晾凉后,就可以吃啦~!很香的黑芝麻酥糖哟,喜欢的筒子试试吧。
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