虾米冬菇腊味饭需要准备哪些食材？具体的制作方法是什么？

问题：虾米冬菇腊味饭需要准备哪些食材？具体的制作方法是什么？

回答：做法一：虾米冬菇腊味饭准备的食材：糯米，大米，广式腊肠，腊肉，腊鸭，冬菇，青豌豆，虾米，胡萝卜，香菜，葱等（可根据自己口味增减食材）

1、先把糯米洗净，用水浸泡2至3小时（一般是60%糯米，40%的大米的比例），虾米和冬菇等要提前浸泡清洗干净，切成颗粒备用，然后把广式腊肠，腊肉，腊鸭等材料也切成碎粒备用。2、浸泡好的糯米和大米，放进电饭锅里煮熟。3、趁煮饭的时间，把冬菇，胡萝卜，青豌豆，放进开水里煮熟。4、热锅加入葱姜爆香，放入煮好的食材，翻拌均匀。5、等糯米饭煮好了就把菜料拌米饭里倒入适量的生抽，腊味盖在米饭上，放入砂锅煲五分钟，最后，加入香菜和葱花，美味的虾米冬菇腊味饭就做好了。

做法二：食材；大米1.5杯，腊肠两条，冬菇三只，虾米适量。盐半小勺，生抽适量，油适量，香油适量。

1、冬菇提前洗净泡好，如果没泡，有比较赶时间，可以放在水里，直接煮水沸腾后，小火慢煮的可以轻松切的程度就可以了。2、泡虾米，把一小把虾米放碗里用热水泡。泡好之后不用切碎。3、煮香菇的时间用来切腊肠，把腊肠切成薄片。4、香菇切丁备用。

5、热锅放油煸炒香菇，再放沥干水份的虾米翻炒，转小火放腊肠丁翻炒两分钟，再放一点酱油炒匀就可以关火了。6、毫米米粒干水分，用半小勺盐拌匀，放到电饭锅里，加到比平时煮饭的水量稍微多一点。7、再把炒好的菜料放到电饭锅里，平铺在米的表层就可以。按煮饭键，等待米饭自动跳至保温，再闷两分钟。然后开锅放入香油，翻拌均匀就可以开吃了。

雷州鸭子饭做法煮鸭子时放什么材料吗？

1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

方法二

材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜

调料：酱油、麻油

1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会。

2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。

3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。

4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。

5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。

6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。

7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。

8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。

9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。

方法三

煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

做法四

1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，

调味料：生抽、老抽、料酒和味精

2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，

3、将香肠腊肉切薄片，

4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，

5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，

6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。

材料

白米155公克，广式腊鸭腿1只，姜丝适量，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙

做法

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.腊鸭腿放入滚水中稍微汆烫一下后捞出沥干。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入腊鸭腿与水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上姜丝并排入烫好的青菜即可。

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