啤酒排骨怎么做？

啤酒，是很多人的爱好。

排骨，是很多人的爱好。

如果把啤酒和排骨融合在一起，创造出这道啤酒排骨，会有一种什么样的化学反应呢？

今天来试试这一道啤酒排骨，好吃到爆，色泽红亮，麻辣清香。做给你心爱的人吃吧！

一：材料准备

1：食材准备

排骨?500 克

口蘑?50 克

春笋?75 克

鸡蛋?1 个

香葱?1 棵

生姜?1 小块

大蒜?5 瓣

花椒?适量

淀粉?适量

二：调料准备

食用油?500 克(实耗30 克)

辣椒油?1 小匙

香油?1 小匙

酱油?2 小匙

高汤?3 大匙

啤酒?9 大匙

料酒? 1大匙

豆瓣? 1大匙

胡椒粉? 1小匙

精盐? 1小匙

味精? 1小匙

二、详细步骤

1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；

口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至

断生，捞出用冷水浸泡;

2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、

食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2 小时；

3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出;

4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出

香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱

油、胡椒粉烧至入味;

5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。

厨房小窍门：

1.啤酒去腻法：在烹调时，加1 杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来

非常爽口。

2.腐乳去腻法：把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按500 克猪

肉、一块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，

等水开后倒入锅里，再炖3～5分钟即可食用。用这种方法做出的

肥肉吃起来不腻，而且味道鲜美，别有风味。

你好！啤酒排骨的美味做法:

先准备食材:

排骨·500 克

口蘑·50 克

春笋·75 克

鸡蛋·1 个

香葱·1 棵

生姜·1 小块

大蒜·5 瓣

花椒·适量

淀粉·适量

食用油·300 克

辣椒油·1 小匙

香油·1 小匙

酱油·2 小匙

高汤·3 大匙

啤酒·9 大匙

料酒· 1大匙

豆瓣· 1大匙

胡椒粉· 1小匙

精盐· 1小匙

味精· 1小匙

1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；

口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至

断生，捞出用冷水浸泡;

2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、

食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2 小时；

3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出;

4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出

香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱

油、胡椒粉烧至入味;

5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。

小贴士：

1·在烹调时，加1 杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来非常爽口。

2.腐乳去腻法：把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按500 克猪

肉、一块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，

等水开后倒入锅里，再炖3～5分钟即可食用。用这种方法做出的

肥肉吃起来不腻，而且味道鲜美，别有风味。

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