糖油菜如何做好吃

油菜400g

辅料

调和油适量

食盐适量

白糖适量

醋适量

鸡精适量

步骤1

糖醋油菜的做法大全

油菜掰开洗净，切段

步骤2

糖醋油菜的做法图解

用鸡精、盐、糖、醋，调成料汁

步骤3

糖醋油菜的家常做法

坐锅，放油，爆香蒜末

步骤4

糖醋油菜的简单做法

倒入油菜翻炒一会儿，倒入料汁，翻几下，出锅

步骤5

糖醋油菜怎么吃

装盘

怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿？

糖醋辣白菜，用料：

大白菜半棵，约有一斤就可以了。红辣椒、生姜、盐、香油、白糖、醋、花椒粒。

制作步骤：

白菜清洗干净，菜帮切片或切条，叶子也切一下。

切好的菜帮、菜叶，放入大盆中，加适量盐，腌制20分钟。腌制的目的是去水，提升口感。

红辣椒切丝或者切段均可，看个人习惯了。再把生姜切成细丝。

白菜腌到时间后，取出，清水冲洗，挤掉水分。

锅中烧油，花椒粒用小火爆香，将花椒粒捞出丢弃不用，只用花椒油。

锅里下入部分姜丝，以及部分红辣椒，炒出香味后，白菜入锅。

转成大火，将白菜翻炒熟透，加入醋和白糖。添加醋时，醋沿锅边淋入，味道更香。

继续翻炒几下，翻炒均匀后，出锅装盘，滴入香油。再将剩余的红辣椒和姜丝撒在白菜上，起到提色、点缀的作用。

用料 ?

青菜

菜籽油

盐

白糖

炒青菜的做法 ?

把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净

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把青菜切断

热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失

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先加入菜梗炒半分钟左右

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加入菜叶

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不断翻炒到菜叶焉下去

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看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味

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根据自己喜好，加一点白糖即可出锅

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小贴士

1.江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月，其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了；

2.洗青菜要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，因为这个时段的青菜不用打农药，所以不必长时间冲洗，但是一定要先洗后切，否则维生素流失会很多；

3.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生致癌物质，以前的菜籽油是传统工艺压榨，里面有种物质叫介酸，芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进，完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油。

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