黄瓜是常见的蔬菜，除了进行凉拌外还有哪些吃法？

第一，黄瓜皮蛋汤。不知道全国其他地方有没有这种吃法，川渝这边这种吃法是很常见的。并且皮蛋黄瓜汤还是一道比较出名的菜，几乎大大小小的川菜馆里都有这道菜。做法也很简单，将黄皮切成片，然后和切块的皮蛋一起放到锅里煮汤即可，适当加点盐和味精。味道十分鲜美，有黄瓜的清香又有皮蛋独特的味道。会吃的人会觉得是美味，不能接受皮蛋味道的人就会觉得是黑暗料理了。

第二，炒黄瓜。黄瓜用来炒也组合出了不少的名菜，比如黄瓜炒蛋、黄瓜炒木耳、黄瓜炒肉、清炒黄瓜等等，都是将黄瓜的味道和其他菜结合到一起。打破了自身味道的单一和局限。尤其是和鸡蛋的组合，不仅外观上色彩亮丽，味道也是一绝。黄瓜炒肉也是异曲同工之妙，既能吃到瘦肉的鲜嫩，又能吃到爽脆的黄瓜，一道菜兼具荤素搭配。

第三，黄瓜刷火锅、串串、干锅等等。在川渝的食谱里，黄瓜也是一道在吃火锅的时候不能缺少的菜，黄瓜既可以当做吃火锅时解辣的蔬菜，也可以煮进红红的汤底里，吸收了火锅底料的黄瓜早已没有原本清香的味道，多了一些麻辣之感，味道绝佳。煮进清汤里自然又是另外一种风味。

除此外，黄瓜还经常作为其他菜品的打底菜品，如干锅，无论是干锅鱼、干锅鸡杂、干锅牛肉还是什么，底菜里独独不会缺少的就是黄瓜。因为总有黄瓜爱好者，每次品尝这些美味时，非要找到锅里的黄瓜片也好，黄瓜条也好，总之是不达目的不罢休。并且黄瓜还可以用来做腌菜，如腌黄瓜已经是驰名中外的一道美食。甚至连国外的汉堡里也有不少夹有酸黄瓜片，别具一番风味。

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