羊头怎么做好吃 大全

酱羊头肉的做法如下：

食材：羊头1700克、花椒八角2克、茴香小香叶2克、老抽30克、二锅头10毫升、料酒15毫升、葱姜蒜20克、白糖10克、盐4克、彩椒末20克、蒜末10克、特级生抽15毫升、醋10毫升。

步骤：

1、羊头清洗干净然后劈开，放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟。

2、捞出来控干水分。

3、准备好葱姜蒜。

4、再用一个大锅烧开水，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、小茴香。

5、然后加入老抽、适量料酒、一勺白糖。

6、烧开以后，将焯过的羊头放进去。

7、开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，中途加盐。

8、一直泡着直到锅温乎了将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃。

9、吃的时候可以搭配彩椒末、大蒜末、特级生抽和醋汁一起食用。

羊头高压锅大火压10-15分钟。

羊头肉性温，冬季经常食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊头肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

扩展内容

羊头肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经，具有滋补脾胃、肝肾、补血温经的作用。中国古代医学认为，羊头肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

羊头肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症，温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

以上内容参考百度百科-羊头肉

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