空气炸锅炸香肠需要几分钟多少度?

空气炸锅180度预热五分钟。空气炸锅是不用刷油的，烤肠用小刀划上几道划痕。抹上一层烧烤酱，放在空气炸锅的内胆中，温度为180度，时间为五分钟到，八分钟即可做好的烤肠，也能做羊肉串儿。我也是偶然一次知道在空气炸锅中可以做烧烤的。

空气炸锅炸烤肠的做法

空气炸锅180度，预热5分钟。

速冻烤肠一包，拿出5根，解冻。

解冻后划上鳞状，帮助更好受热，好看些。

放入空气炸锅，180度8分钟就可以了，中途时不时拿出来摇晃一下，更好受热最后拿出来，撒上自己喜欢的佐料也可以200度，8分钟，外壳更加酥，里面软。

烤肠本身有咸味，后面加佐料，不要加得太咸了，烤肠是肉类食品，可以不需要刷油划花纹的时候，可以轻一点，不然烤出来，它就快要断裂了。

香肠的做法

原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了。

精盐：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鲜姜末：100克，陈皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了），麻椒粉（绝非花椒粉）：25克（同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加）。

做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的香肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，如果直接放肉里容易结小块，这样味道就不一致了。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好。

下一步就是灌制，可以用漏斗，用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗还好用），将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样，肉料很容易地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压，另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实，到适当的长度，用棉线打个结就行了。做好的香肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉。

做好的香肠吊在阴凉通风处，一个星期就可以吃了，蒸和煮都可以，如果想要更硬一些就多凉两天，如果家里有老年人就不要把香肠风雨得太厉害，储存在冰箱冷冻室就可以。

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