蚂蚁菜可以做凉菜吗?

蚂蚁菜即马齿笕。。。

“马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽的小凉菜了。”

用料

马齿苋1把

调料

食盐1小勺、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香油数滴、橄榄油1小勺

凉拌马齿苋的做法

1.将马齿苋摘成段，洗干净

2.锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出

3.用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中

4.将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，.拌匀即成

马齿苋，一年生草本。茎下部葡匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，绿色或带淡紫色，全体光滑无毛。单叶互生或近对生，柄极短；叶片肉质肥厚，长方形或匙形，或倒卵形，先端圆，稍凹下或平截，基部宽楔形，形似马齿，故名"马齿苋"；全缘，上面深色，下面淡绿或暗淡红色，除中脉外，余脉均不明显。夏日开**小花，3～5朵簇生于枝顶4～5叶状的总苞内。萼片2；花瓣5，**，凹头，干时开放最盛；雄蕊10～12；子房下位，花柱顶端4～5裂成线形，伸出雄蕊之上。蒴果圆锥形，自腰部横裂为帽盖状，内有多数黑色扁圆形细小的种子。

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