请问上海有哪几家做电线电缆的厂家？

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我经常去外地，很多朋友都会让我带金华的特长火腿给他们，但是作为金华人都知道，金华火腿很大，不像其它东西好带，每次我最多只能带一个，带过去后，朋友第一次看到金华火腿抖说那么大呀，还会问我怎么做好吃，要怎么保存等等一些问题，我下面把火腿怎么好吃的办法交给大家。

打开金华火腿的包装后，用一把比较锋利的刀，切一小块下来，由于火腿比较硬，要先在水里泡泡，大概泡个2个小时左右就可以了，其实泡在水里不止是因为火腿硬，还有一个特别的用处，就是泡在水里可以将火腿里的盐泡出来，避免火腿太盐。

火腿泡好后将火腿加入葱姜，料酒，在锅里翻一翻，这样一是可以去异味，二是将火腿焯水，接下来，就是要看你做什么了，如果是做炖菜的话，就切成小块即可，如果就想这样吃，可以将火腿切成薄片，然后蒸下，就可以吃了，非常的美味。

以上就是我做火腿的经验，仅供大家参考学习哈，你也可以尝试其他的吃法，希望你有好的吃法，也可以和我们一起分享！

金华火腿是我国最有名的火腿，口味咸鲜，香气十分浓郁，制作方法以盐腌发酵为主，一般年份越长的味道越浓厚，香气了也越足，由于金华火腿的咸度比较大，因此基本上它不能做为主菜来食用，一般来说主要是扮演配菜的角色，下边来说一下金华火腿大概的用法。

首先，金华火腿用的最多的就是煲汤，用金华火腿来煲制的高汤 ，味道非常的完美，再配上老母鸡，和纯瘦肉，这三种至鲜至醇的食材放在一起，汤色似茶，鲜气是无与伦比的。

其实，金华火腿在做菜上经常会被加入，比如广东菜的金华玉树鸡，金华玉树鱼，就是用鸡或者鱼片，和金华火腿片，红枣片，北菇片等叠加起来上锅蒸出来的，口感和口味也非常的棒。

再次，金华火腿偶尔也有单独做为主菜的做法，比如上海菜里的蜜汁火肪，就是用大块儿的金华火腿做出来的，先泡水去其盐味，再清蒸断其生门，调以蜂蜜等汁液蒸制几个小时而来，味道也是冠绝食林。

再说一下金华火腿的处理方法，如果是一整根的火腿，估计家里一年都吃不完，这个就需要放在阴凉处小心存放，吃的时候一般皮和脂肪都不用，主要是用瘦肉部分，如果是煲汤，瘦肉直接煮就可以了，如果是做菜，那么需要把火腿先蒸熟了再加工，如果吃不了，可以蒸熟了放冰箱冷冻，这样放几个月也不会有问题。

希望能帮到您

看到这个问题，我真的笑喷了，自动脑补“一整跟金华火腿”的样子。

喏

是不是很壮观。

金华火腿又称火朣，是浙江金华（主产地为兰溪、金华本地、义乌、东阳、浦江、磐安）传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称与世。至于其起源、 历史 、制作方法啦，不是我们今天的重点，大家自行网上一搜就知道了，就无需我赘述。

要想做好金华火腿，先要弄清楚火腿的等级，部位，不同等级，不同部位烹制方法也有很大差别。

金华火腿分为特级、一级、二级、三级，这需要专业人士来判断。特级火腿和一级火腿套红圈，二级火腿套黄圈，三级火腿不套圈，这三种火腿都有用五倍子的墨汁打上的印章。

另外还有两种以咸腿为原料的火腿，一种称为白班腿，也就是不盖印章的金华火腿。这种一般质量不高，很可能发酵不全（应该算半成品），不过也不会太差。另一种称为咸干腿，是没有发酵过的咸腿风干的产品。这种全年可以制作，天气炎热苍蝇多时有可能喷敌敌畏。正常火腿是玫瑰的暗红色，咸干腿是鲜艳的红色，还是比较易与区分的。咸干腿也没有圈没有印章。

一根金华火腿，可分为火爪、火踵、上方、中方、滴油等。

1.“上方”肌肉纤维均匀致密，肉的质量最好，大约占整个火腿的35%左右，可以制作火方驻及切大片、花形片等。

2.“火踵”可以整料炖或者切块、切半圆片、圆片等，大都带皮食用，火候一定要足。

3.“中方”重量与上方差不多，通常切丝、片或条状。

4.“火爪”、“滴油”可用来炖汤。

5.火腿皮和火腿骨，虽然不能单独食用，但因其香味极浓，可与其他原料混蒸，用作提味增鲜之用。烧火腿皮时，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味。

6.斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细的批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。若清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用水冲洗。火腿皮若暂不食用，可仍留在原腿上。

整只火腿用刀很不容易切开，方便的话可以用锯代替，效果不错。

注意事项：

1.火腿是腌制食品，不能当主菜，尽量不要频繁食用。

2.最好不要炒食，不宜红烧、干烧、酱炙、卤制等，也忌用酱油、、辣椒、茴香、桂皮、咖喱、五香粉等气味浓烈的调味品，这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。

3.火腿切片时，越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则会感到肉柴而且易塞牙。

我家就是做火腿的！首先你得有吧大刀或者锯子，不然你打不开！先把整只火腿去皮，外面有氧化层要去掉，这样吃就不会郝口了！火腿上方中方直接切薄片1mm左右，你可以蒸豆腐或者煮东瓜汤，注意加了火腿就不要加盐和味精了！火腿骨头主要是煲汤 ，火腿最好吃的地方不是上方，最好吃的在蹄髈这里！然后在来说说火腿皮 裹上面包糠 炸至金黄，隔壁的小朋友能馋哭！

金华最有名的 美食 就是金华火腿，皇上亲点的，虽然朕的大明已亡，但火腿依旧在。吃火腿，一定要选金华火腿哦！ 火腿中的瘦肉建议是在炒菜时加入一些，或者也可以直接炒，做法就和普通炒肉一样，同时在我这边比较多的做法就是火腿肉包煲，辅菜加一些豆腐咸菜鲜笋，小火煮熟即可，味道美滋滋。

垂涎三尺了。 另外，金华火腿配偶遇酒，越吃越有。。。

作为一个金花人很荣幸回答你这个问题，我就废话不多直奔主题吧，对于火腿中的瘦肉建议是在炒菜时加入一些，或者也可以直接炒，做法就和普通炒肉一样，同时在我这边比较多的做法就是火腿肉包煲，辅菜加一些豆腐咸菜鲜笋，小火煮熟即可，味道美滋滋

金华火腿不是火腿肠要说一根，煮熟了咬着吃。。

用嘴巴吃

最近正值新年，大家都会绞尽脑汁做些平常不怎么吃的菜，作为一个北方人，平常不怎么吃的熏肉啊，腊肠啊，这些家人都统统备了点，然后，问题就来了，不会吃，看着这些东西我也表示很无奈啊，因为我也不喜欢吃，导致，我们家弄得那点腊肠还在墙上挂着，没有人想吃，可能大家都会有类似情况吧，然后，最近好多朋友都问，金华火腿怎么吃啊，更甚的是网上好多朋友买整条的金华火腿，导致切不开，我看着也是很心疼啊。

至于怎么切开我实在无能为力，买那么大的给我我也弄不开，只能一点一点切吧，但是做法的话， 我还是可以给大家推荐一下的哦，今天给大家推荐的这款做法，是搭配菌菇的，口味很清爽哦。

金华火腿炒双色蘑菇

1. 准备食材

2. 蘑菇去根，洗净

3. 蘑菇用水焯一下，火腿切片

4. 锅中放油

5. 下入火腿翻炒一下

6. 加入蘑菇翻炒

7. 加一碗水，放入姜，十三香 ， 生抽，牛肉粉，蒜，待汤汁收干即可

8. 出锅盛盘

调料的用量可根据菜量调整，怕火腿咸的可以做饭前先泡上或者蒸一下就行，做法非常简单，但是味道很是鲜美。

在这个喧闹的新年里，给大鱼大肉的餐桌上搭配一份清爽的菜，很受欢迎的哦。

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我是白子妍，一个热爱 美食 的姑娘，主页上有我自己做的 美食 视频，欢迎大家观看哦。

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我想应该切开吃

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