面粉可以做些什么美食？

1.面包

平时在甜点店看到面包是不是大家都欲罢不能？其实面包就是用面粉制作而成的。但是面包所需要的是高筋面粉，当然在里面除了面粉，还需要添加牛奶，鸡蛋，糖，如果需要发酵的话，还要需要加一些酵母。制作出来的面包非常的松软可口，所以大家可以自己试着做一下。

2.饺子馄饨皮

南方人爱吃馄饨，北方人爱吃饺子，那么制作饺子和馄饨的皮子，其实也是用面粉制作而成的。将面粉的揉成面加水，揉成面团，然后通过专门的机器把它压制成面皮。最后用模具把它压制成圆的饺子皮和方的馄饨皮，包上馅料就是大家最爱吃的馄饨和饺子。

3.包子馒头

制作馒头和包子也都是要用到面粉，当然除了面粉之外，在里面还要加入一些酵母进行发酵，这样做出来的馒头和包子，才会松软可口，包子的馅料也有很多种，像大家爱吃的笋干包，全肉包，菜包，豆沙包等等，都非常美味。而馒头一般以实心为主，比如大白馒头，粗粮馒头，还有花卷等等。

4.面条

每天早上爱吃的面条，还有兰州拉面以及新疆拉条子等等，都是用面制作而成的。那么普通的面条都是用中筋面粉做的，而像一些比较有劲道的，比如说拉条子或者拉面这一类面的话，需要用高筋面粉，做出来的口感的才会比较有嚼劲。所以大家在制作面条的时候，要根据不同种类的面条，选择不同种类的面粉。

吃意大利面的正确方法

糯米面有很多种做法，在这里就给大家分享三种最喜欢吃的做法。

一、空心芝麻球

这个空心芝麻球在福建是个很受欢迎的点心，做法很简单。它跟一般的实心芝麻球不一样，它的外皮薄而香脆，不但是空心的，而且冷却以后也不会瘪掉，好几年前，曾经有一位开小吃店的好朋友跟我“讨教”，问我知不知道它的配方，或者可不可以帮他打听到这个配方，要怎样才可以空心而且冷却后也不变。那时候的我接触厨房也不久，实在不知道这个“配方”，后来一次偶然的机会，从一位长辈那里知道了这个所谓的“秘密”，其实要让这个芝麻球空心，真正的关键不在配方，而是技巧。一点点的糯米粉可以做上好多好多个，装在密封袋里，闲来无事咯吱咯吱嚼上几颗。

食材明细：糯米粉300克、白糖适量、芝麻适量、开水适量。1.用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。2.醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3.起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（因为比较多所以要分次炸，这只是一部分）4.当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）5.过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。6.鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。7.芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。8.炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

空心芝麻球做法小贴士：1：白糖也可直接加入糯米粉中，我觉得用开水化开后再加入粉中这样更容易揉。2：水温不要晾得太低。3：芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀。4：用小火慢炸，一边炸一边按扁。

二、驴打滚

驴打滚，又称豆面糕，是一种以江米做皮，红豆做馅的满族传统小吃，清朝时列为宫廷食品，现已成为北京著名小吃。之所以著名，不仅因为好吃，我想还和它有趣的名字有很大的关系。因为在其表面裹有均匀的一层豆面，外观颇似小毛驴在土地上打滚后浑身沾满干土而得名。这个很形象的名字让其在众多的小吃中独树一帜，让人吃过不忘。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金**，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。今天的这款驴打滚，没有用豆面，改用熟的花生粉和芝麻粉。在糯米粉中加了点奶粉，入口有很浓郁的奶香味。

食材明细：糯米粉250克、豆沙60克、花生适量、芝麻适量、奶粉40克、糖30克。1.花生放入180C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。2.花生冷却后去皮。3.芝麻在锅中炒熟。4.冷却后将花生米和芝麻用多功能的搅拌机搅碎，或用擀面棍压碎后过筛。看上去和豆粉的颜色差不多，味道感觉更好。

5.糯米粉和奶粉、糖混合。6.加入250克温水和成面团。7.找一平盘，刷一层油，把面团压扁，放入蒸笼大火蒸20分钟左右拿出。8.在干净的案板上撒上筛好的花生芝麻粉，把蒸熟的糯米饼放在上面。9.擀开并抹上一层豆沙馅。10.从一边卷起。11.切成小块，再撒一层花生芝麻粉即可。12.做好的驴打滚。

三、老婆饼

老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。老婆饼的做法有很多，今天我做的这个老婆饼，用料简单，步骤详细，一学就会，烤箱做的点心，比外面卖的好吃多了哦，馅多皮酥，特别是刚烤出来，太酥脆的皮层层也多多~

食材明细：中粉(水油皮)100克、细砂糖(水油皮)15克、水45克、猪油(水油皮)10克、中粉(油酥)80克、猪油(油酥)50克、糯米粉70克、猪油(糯米馅)35克、细砂糖(糯米馅)15克、水(糯米馅)110克、熟芝麻30克

1.水，细砂糖，猪油，糯米粉倒入碗里搅拌均匀。2.上锅蒸15分钟。3.取出趁热搅拌均匀。4.加入熟的白芝麻。5.糯米芝麻馅搅拌均匀。6.趁热把做好的糯米馅平均分成8份，放凉备用。7.把水油皮，油酥的所有材料分别混合，揉成光滑柔软的面团。（左边油酥面团，右边水油皮面团）。8.将水油皮面团平均分成8份，油酥面团8份，揉成圆球，松弛半个小时。9.取一个水油皮小面团，按扁成圆形，包入油酥小面团。

10.收拢水油皮的口。11.收口朝下放置，一次包好8个面团。12.取一个包好的面团，按扁成圆形。13.再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。14.从上到下把牛舌状面皮卷起来成卷。15.把卷好的卷用手按扁。16.再用擀面杖擀成牛舌状。17.从上到下把面皮卷起来，成卷松弛10分钟。18.把松弛好的面卷竖起来，用手按扁成圆形。19.用擀面杖把面皮擀成圆形，中间厚，两边薄。20.取一块糯米馅放在面皮中间。

21.面皮收口，包起来。22.把所有的老婆饼面团包好，收口朝下放置，松弛5分钟。23.把老婆饼面团擀成厚约1-1.5厘米的圆饼状，用刀子划三刀（划破面皮），放在烤盘上。24.表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，静置15分钟，放入预热好的烤箱，160中层15-20分钟表面金黄即可。

老婆饼做法小贴士：1.糯米馅趁热分成团，因为热的时候里面有油不沾手，分成团很容易，凉了再分团容易沾手。2.牛舌状尽量擀长一些，这样卷的层数多，烤出的皮更酥。3.刷的蛋黄液，出来的颜色更好看，表皮更黄，用全蛋液也可以。

吃过西餐的人应当都知道意大利面，这种面条煮完之后非常软糯，再配上特制的酱料非常受人欢迎。不仅如此，意大利面营养价值很高，制作也非常简单，只要掌握好方法，在家也能制作美味的意大利面。那么下面就给大家介绍一下意大利面的制作方法以及一些注意事项。

1.煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。

2.一般煮200g（约两人份，一个男生和一个女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够。

3.首先把水放入锅中，用中大火烧开。

4.加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（约5茶匙）的盐。（煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。）

别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的

5.待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。

6.待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。（记得不用盖锅盖哦）

煮意大利面时，水一定要是持续沸腾的状态哦

7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。例如，包装纸上写的烹煮时间是10分钟，而我们煮的是：凉意大利面。10分钟完成后，淋上酱汁，完成后，加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟

8.时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。

9.一断定面条煮好，就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。

10.如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。如果是要和酱汁再煮的话，那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌，抄的时间也不要太长，不然面条变软，就不好吃了。如果煮好的意大利需要放置一段时间才用，那为了避免沾黏，可以在沥干的意大利面上加少量的特级纯橄榄油extravirginoliveoil。不过，份量千万不要多，不然油会浮上来，而且吃的时候也会觉得油腻。

煮干燥意大利面的窍门：

1、锅子一定要够大。

2、水要多。

3、盐的份量是面条好吃的秘诀。

4、煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中。

5、千万不要盖锅盖哦。

6、煮的时间取决于之后烹煮的方法。

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