苍耳子香油怎么做法

香油做法一，

材料

"山奈 适量","香叶 适量","花椒 适量","桂皮 适量","八角 适量","橄榄油 适量",

做法

1:把五香原材料准备好，热锅下油

2:记得哦是小火、小火、小火慢慢煎，先放山奈前一会儿，依次放入八角、桂皮，花椒慢点放，很容易煎焦了

3:煎好把原材原多捞出，留油备用哦

小诀窍

小火、小火、小火慢慢煎,重要事说三遍，锅里看着点不要煎焦了就0K，五香油可以做烤鱼，水煮鱼，酸辣鱼，水煮肉片，在上面浇入五香油不要太美味哦

做法二，

材料

"酱油膏 30cc","酱油 10cc","味淋 25cc","香油 30cc","蒜头酥 5g","油葱酥 10g","绍兴酒 10cc",

做法

1:将上述所有材料混合均匀，建议使用味醂，如用砂糖的话需要确认砂糖是否已完全溶化，味道才会均匀

2:成品可冷藏于冰箱中保存至少一星期...但不免还是建议要用时只要调配刚好的量才是最为适合的保鲜方式

做法三，

材料

"生鲜绞肉 200克","葱末 适量","油葱酥 1匙","蒜头 10颗","面条 2把","酱油 适量","白胡椒粉 适量","番茄酱 适量",

做法

1:准备好家乐福严选蒜头

2:所有材料备妥蒜头压成蒜泥家乐福严选生鲜五花肉请生鲜部搅成绞肉

3:起油锅将绞肉先下锅炒香

4:倒入蒜末少许番茄酱及酱油~及适量水一起翻炒

5:最后加入一茶匙油葱酥及葱末~

6:将面条煮熟后备用~

7: 步骤3加入步骤4拌匀就是一碗好吃的肉燥油葱面罗

做法四，

材料

"肉鲳鱼 3只","姜片ˊ葱段ˊ辣椒 随意","米酒 1茶匙","盐 少许"

做法

1: 先准备好所需材料ˊ鱼去筛鳃处理好ˊ擦干多余水份ˊ在鱼身两面各划上斜刀ˊ抹上少许米酒和盐ˊ姜片ˊ葱段ˊ辣椒切成适当大小备用准备好煎锅ˊ加入油2大匙ˊ将姜片ˊ葱段ˊ辣椒ˊ依序爆香ˊ然后先盛盘备用

2: 用原锅留下的辛香油ˊ将处理好的肉鲳鱼ˊ煎至两面金黄ˊ煎的时间依鱼大小判断ˊ完成再将爆香过的辛香材料和鱼一起摆盘即可

3: 美味的辛香油煎肉鲳鱼就完成罗~

4: 因为油事先已经用辛香材料爆香过ˊ带着浓郁香气ˊ搭配煎的金黄香酥的鱼ˊ简单确美味ˊ非常的下饭好吃哦~

辣椒油怎么做才能又辣又香？辣椒油是很多餐馆小吃店常见的佐料之一，加点辣椒油放入面条中，饺子中，味道是非常的好，那自己制作辣椒油怎么做才能又香又辣呢？

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操作方法

01

选好原材料

1、辣椒

想要辣一点的口味选择的辣椒最好是那种晒干的朝天椒，这种辣椒的辣度是比较高的，因此，选用这种辣椒就可以保证辣椒的辣度，记住，做辣椒油选用的是干的辣椒哦，新鲜的辣椒是不能做辣椒油的。

2、油

做辣椒油配料也是非常关键的，油的选用也是十分重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好，味道香。

3、配料

要想辣椒油非常香，其余的配料也不能少，花椒、麻椒、香叶、八角、草果、丁香、小茴香等都可以少量加入，既不会抢了辣椒油的味道，还会使辣椒油有种独特的香味，十分的好吃。

02

分次加入辣椒粉

很多人做辣椒油的时候，都是一股脑的将烧热的油放入辣椒粉中，其实，为了更好的出来辣椒的香味和辣味，应该分次慢慢加入辣椒粉和油，油温刚好的时候做出来的辣椒油颜色漂亮味道好。

03

慢慢熬煮

做好后辣椒油为了更香，可以回锅用文火继续熬煮，把里面的水分和醋的味道充分熬煮掉，然后冒出浓浓的香气，这样做出来的辣椒油更香，也放得时间更久。

04

制作辣椒油的方法

材料：干红辣椒、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、白芝麻、油

做法：

1、将又红又辣的干辣椒用打碎机打碎;

2、将辣椒粉分成三份;

3、准备一个大一点的容器，最好是瓷碗，耐得了高温;

4、桂皮一块，草果一枚，八角一颗，香叶一片，花椒20粒，白芝麻一碟;

5、开始坐锅烧油，注意，要先把锅烧热，再放油，花生油和植物油都是很好的选择;

6、锅热后倒入足够的油等待，待油七成热时将桂皮、花椒、八角、香叶、草果放入油中，轻轻搅拌，让油变得更香;

7、把第一份辣椒粉倒入大碗内，当发现油开始冒烟，说明油已经烧好，马上把火关掉，等一分钟，这是很重要的步骤。让油温降低的好处是油已经达到了最高温度，所以油很香，降温可以防止调料炸糊，变苦;

8、将油的1/3倒入装有辣椒粉的碗中，不停地搅拌，这个步骤主要体现香;

9、将第二份辣椒粉再倒入碗中，将锅中油的另外1/3倒入碗中，继续搅拌。这个步骤主要体现辣，因为在这样的温度下可以让辣椒素充分溶解在油里。油的温度过高过低都会影响红油辣子的辣度和颜色;

10、将最后一份辣椒粉倒入碗中，然后把生芝麻也全部倒入，将锅中剩余的油全部倒入。因为油温更低，可以把辣椒中的辣红素分解出来，一般需要5分钟，红油辣子会越来越红;

11、等完全凉下来，装进玻璃瓶或瓷罐中，红油辣子就完成了

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