水煮海螺

朋友从海边来，给我们带来一箱海螺，足足有三十多个，每个都接近我的手掌那么大，都是鲜活的。

这珍贵的美味和友情，一下子让人觉得好幸福。

我喜欢吃海螺。去饭店吃饭，经常点上一道“爆炒螺片”。那乳白色的螺片质地泛着微黄，在精致的盘子里铺展开来，薄如蝉翼。它富有弹性而爽脆，又有些韧劲，味道鲜美至极。

真的无法想象那些厨师是怎样片出那么精致的螺片的。我经常在小视频里看大厨们的刀工秀，那娴熟的手法，精美的作品，常常让我觉得他们才是真正的艺术家。

但自己真没有那精湛的刀工，在嫩滑的螺肉上，片出薄薄的螺片。那就先将海螺水煮几个蘸料吃吧，这也是保留海螺原汁原味的最简单的吃法。

把海螺壳内外刷洗干净，凉水下锅，放葱姜，料酒，少许盐。大火煮开，转中小火煮5分钟关火，再焖2分钟左右开盖装盘。

煮海螺的空隙，调个蘸汁，用姜末，蒜末，小葱末，香醋，蚝油，白糖，海鲜酱油，一点辣椒油。

拿一个海螺，用筷子头扎住盖子里面的部分轻轻旋转一下，整个海螺肉就被挑出来了。去掉苦胆，肝脏和腮，然后蘸一下料汁开吃，肉质肥厚，紧致，又细腻，软嫩，还有耐嚼的韧劲儿。

其实不需要蘸料，味道就已经足够鲜美。

海螺怎样做好吃,大海螺怎么做好吃又简单

食材

海螺750克

盐5克

醋15克

味达美5克

姜末5克

香油3克

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。

2

煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。

3

时间到后关火再焖2分钟即可。

1.一、凉拌海螺准备食材：海螺4个、香菜一棵、小米椒两个、青椒一个、生抽两勺、醋一勺、糖一勺、蒜三瓣。

2.新鲜海螺洗净。

3.放入水中，开锅后小火煮12分钟。

4.把煮好的海螺剔出肉。

5.海螺肉切片。

6.把料汁调好。

7.浇到海螺肉上。

8.水煮海螺准备食材：海螺适量。

9.大海螺用刷子刷去表面泥沙粘液，放入锅中，冷水没过。

10.开大火煮，水开后，翻一下，关火出锅。

11.用筷子轻挑螺肉。

12.拌黄瓜、拌大葱都可，看个人口味。

13.盐焗大海螺准备食材：大海螺8个、粗盐1500g、花椒2g、香叶4片。

14.大海螺洗净后沥干水分，用花椒和香叶炒一下盐。

15.烤盘垫锡纸，先铺一层盐，把海螺全部放进去，表面全部覆盖粗盐，用锡纸包好，多包几层，防止漏气。

16.烤箱提前预热至200℃后，装有食物的烤盘放入中层，烘焙烤模式200℃烤30分钟即可。

17.海螺海螺属软体动物腹足类，软体动物门。

18.贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

19.海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。

20.海螺为暖海产种类，主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。

21.和其他动物一样，海螺等软体动物已经适应千变万化的生存环境。

22.从海水日夜冲刷的岩石到阴暗泥泞的深海底，各种形态的栖息地都有其特殊的软体动物群。

23.潮汐影响生长在海边的软体动物的特性和分布，它们所生活的地质表面特性也有同样的影响力。

24.不过，充足的阳光所提供的食物显更为重要。

25.软体动物最适合栖息于热带，所以这个区域的海贝种类繁多，令人叹为观止。

26.海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。

27.壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。

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