扁豆面的家常做法怎么做好吃

扁豆面的做法：

材料：扁豆150g，食用碱一小勺，面条，香菜，盐。

制作步骤：

1、清洗扁豆，保留一定水分，将带有水分的扁豆放进锅子加热，水冒气快开的时候加入一小勺食用碱，搅拌均匀。

2、一边搅拌会观察到豆子变色了，搅拌到豆子都变黑，加入水至没过豆子，开大火加热烧开，再转小火将豆子闷煮至绵软。

3、会擀面的可以自己做面条，扁豆面适合短面条。直接煮买来的面条也一样。

4、煮好面后加入香菜，扁豆，加盐调味。

扁豆的介绍：

扁豆通用名扁豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。

种类很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）。 世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。

蛇瓜怎么做好吃家常做法

蛇豆不熟的话，会伤胃,拉肚子,消化不良,影响身体健康。

蛇豆又名蛇瓜。蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。

扩展资料

蛇豆（蛇瓜）的药用价值：

药名：蛇瓜

来源：为双子叶植物药葫芦科植物蛇瓜的果、根、种子。

功效：清热生津、清湿热、杀虫。

主治：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。

性味归经：甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。

用法用量：内服：煎汤3一9克。

别名：蛇豆、豆角黄瓜

动植物资源分布：分布于云南南部、广东，海南岛有野生，南北各地均有栽培。

中药化学成分：果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

百度百科-蛇豆

蛇瓜去皮、洗净、去籽，切成滚刀块。起锅热油、爆香葱、姜，放入蛇瓜煸炒。炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。加少许水煨制1分钟即可食用。

1、蛇瓜去皮、洗净、去籽，切成滚刀块。

2、起锅热油、爆香葱、姜，放入蛇瓜煸炒。

3、炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味。

4、加少许水煨制1分钟即可食用。

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