什么样的甘蔗又甜又好吃,黑皮甘蔗 皮泽光亮 挂有白霜 颜色越黑越好

冬季正值甘蔗上市的季节，因为甘蔗的外形一节节的攀升，有着节节高升的美好寓意，使其成为了春节必不可少的水果之一。那么，你知道什么样的甘蔗才又甜又好吃？下面我给大家介绍下，如何挑选好吃的甘蔗。

一般来说，鉴别甘蔗的好坏从“摸、看、闻”入手。

1、“摸”就是检验甘蔗的软硬度；

2、“看”就是看甘蔗的瓤部（横截面）是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);

3、“闻”就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

挑选方法 ：

第一、好的甘蔗粗细适中，且节头少而均匀，节头多的不要，过细不要，过粗的也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。

第二、选择黑皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

第三、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。

1、身体虚寒的人群不能吃甘蔗

甘蔗是一种性质寒凉的食材，那么身体虚寒的人群，在食用甘蔗以后会让身体虚寒的症状加重，会引发胃腹寒痛，对身体健康不利，因此适合吃甘蔗。

2、糖尿病患者不能吃甘蔗

甘蔗是一种高糖的食材，它含有大量的天然蔗糖，人们食用以后能让血糖快速升高，那些患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的，不会然让高血糖的症状加重，也会诱人一些糖尿病并发症。

3、咽喉肿痛在慎吃甘蔗

甘蔗这种食材也有多个不同的品种，其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最为常见，黑皮甘蔗的性质温热，平时食用会让人体内热毒积存，那么咽喉肿痛的人群，多是体内火旺的人群，他们不适合吃黑皮甘蔗，不会让上火的症状加重。

4、霉变甘蔗禁止食用

甘蔗糖分含量高，如果储存时间过长，在气温升高的情况下很容易滋生霉菌，产生霉变，也是我们常见的“红心”甘蔗。

这种霉变甘蔗会产生“节菱孢霉菌”，“节菱孢霉菌”会产生“三硝基丙酸”毒素，是一种神经毒素。被人食用后能导致丙酸中毒。毒素潜伏期长短不一，通常的潜伏期是2－5小时，有的中毒者可能在进食2天后才发病。无特效治疗方法，严重者会出现昏迷、呼吸衰竭、死亡！曾有一男子吃了霉变甘蔗，变成了植物人的案例。

黑甘蔗好吃吗？

黑皮果蔗，禾本科甘蔗属。果蔗俗称黑蔗，黑皮甘蔗，是可作果品生吃的甘蔗，它有什么功用呢?下面就跟着我一起来看看吧。

黑皮甘蔗是什么

　对于一些没有吃过黑皮甘蔗的人来说可能不知道什么是黑皮甘蔗?黑皮甘蔗是禾本科甘蔗属，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，。黑甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为?糖水仓库?，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。

　黑皮甘蔗的营养成分：

　黑皮甘蔗纤维含量低，其蔗汁含有20多种氨基酸及多种营养成分：每lkg茎肉中含钙80mg、磷40mg、铁13mg，还有维生素B1、B2、B6和维生素C;其中人体必需又不能在自身体内合成的氨基酸有10种。蔗糖成分较低，还原糖较高，营养丰富，有解渴、充饥、消除疲劳和清凉、解毒之功效。

　黑皮甘蔗的作用：

　1、《本草纲目》记载;黑皮甘蔗具有清热解毒，和胃止渴，益阳润燥之攻效，称为?脾之果?!

　2、甘蔗还是口腔的?清洁工?，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用呢!

　3、甘蔗还是防病健身的良药。甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。 ...

吃黑皮甘蔗的好处

　黑皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮甘蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜;黑皮甘蔗不仅清爽可口香脆。而且含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的多种营养成分(维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁)，含铁量在各种水果中，位居?冠军?宝座，被誉为?补血果?的美称。还具有和胃止渴、充饥、消除疲劳和清热解毒的功效。

　1、《本草纲目》记载;黑皮甘蔗具有清热解毒，和胃止渴，益阳润燥之攻效，称为?脾之果?!

　2、甘蔗还是口腔的?清洁工?，甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用呢!

　3、甘蔗还是防病健身的良药。甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。民间常用蔗汁、葡萄酒各 50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。

　4、甘蔗对酒后烦躁，酒后不适，起到醒酒护肝作用。

　5、甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。 ...

吃黑皮甘蔗上火吗

　每年的2月份，甘蔗们又集体回归了，这个时候的甘蔗味道比较清甜，很脆很甜爽。路边水果市场的时候，大家是否会考虑买一根甘蔗啃啃呢。甘蔗也有黑色和**之分，可能平时咱们吃得比较多的是黑皮甘蔗，吃起来比较甜。

　如果最近有些上火，吃黑皮甘蔗会不会不好呢?吃多会上火么?

　其实吃甘蔗是不会上火的，不过家里的长辈可能会经常说不要吃太多甘蔗，甘蔗很湿。所以即使你上火长痘痘，喉咙很痛都好，吃黑皮甘蔗一般不会加重你的咳嗽，不会令你上火，所以还是可以放心吃一两根甘蔗的。

　大家在挑黑皮甘蔗的时候，最好是买那种节与节之间隔得比较开的，这样吃起来会方便很多。一般来说黑皮甘蔗的头是会比甘蔗尾甜很多的，所以越在后面的黑皮甘蔗可能没有那么甜呢。

吃黑皮甘蔗的注意事项

　1、甘蔗霉变后千万不能吃

　甘蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫?节菱孢菌?的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质，其主要影响中枢神经和消化系统，会造成神经损害，急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，甚至死亡，后遗症主要为锥体外系的损害，主要症状有屈曲、扭转、痉挛，肢体强直，静止时张力减低等?这种神经毒引发的最典型症状就是手呈强直状态，像鸡爪一样，食用霉变甘蔗严重时会致人死亡。

　2、甘蔗搭配误区

　1、甘蔗-鱼笋

　《本草纲目》记载：?甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。?具体药理不明。

　2、甘蔗-白酒

　虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。

　3、甘蔗汁-葡萄酒

　甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。

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外面应该是紫色的吧:甘蔗以颜色分，有青皮、紫皮二大类。前者杆长茎细，脆嫩鲜甜，后者杆粗皮薄，含糖分高，汁多，味甘甜。都满好吃的，我更喜欢紫色的。但是不同的甘蔗适合不同的人吃：皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

参考资料：

百科狗 baikegou.com