广西岑溪豆腐酿的做法步骤，怎么做好吃

酿水豆腐的做法步骤

用料

主料：水豆腐4块、肉末200克

辅料：食盐适量、葱适量、食油适量、耗油适量、姜末适量、生抽适量、淀粉适量

酿水豆腐的做法

1.肉末放入适量的盐,淀粉,葱花、姜末搅拌均匀

2.豆腐一分为四(这个看买的什么样的豆腐来分)中间小勺子挖一个洞.

3.将腌制好的肉馅酿入豆腐里.

4.碗里加入耗油,生抽对半碗水调汁

5.热锅，倒入适量油，放入豆腐块小火煎制,

6.煎至表面焦**，翻开另一面继续煎片刻.

7.加入刚刚调好的汁沿着煎至金黄的豆腐倒

8.加盖焖2-5分钟

9.然后大火收汁

烹饪技巧

每个地方的豆腐都会有些不同，也可以用老豆腐做

这款豆腐煎好后放入盘子里可以放去蒸，然后在煮酱汁淋上去，也是不错的哦。

菜谱做法：

1.将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。

2.豆芽洗净，香菇切丝，韭菜洗净控干水分切段，鸡蛋打散备用。

3.炒锅加热，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝。

4.炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀。

5.饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿。

6.将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水（额外份量）黏住。

7.炒锅倒入油，五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可。

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