小肠怎么做好吃

做成石橄榄炖小肠好吃，做法如下：

材料/工具：石橄榄30克、小肠90克、姜一小块、水、盐。

1、准备好材料，这应该是最简单的汤了。

2、把小肠洗干净，用水焯一下，上是我已经焯过的了，切成小段。

3、把石橄榄洗干净，加入姜片、小肠段，倒满砂锅的水，大火烧开10分钟，转小火炖一个小时左右，加入适当盐调味就好了。

4、成品。

石橄榄炖小肠的烹饪技巧

1、你要是能买到洗好的小肠就太好了，如果只能自己洗，可能你会哭（被臭哭）。小肠不能清洗的太过干净，肠子里的油不能都剪的一干二净，这样煮出来的小肠会发苦，可以用盐和淀粉混合在洗好的小肠上搓几遍，然后下锅烫一下。?

2、石橄榄这个东西，你可以上网购买，不存在什么假货，每次放一些就好，石橄榄炖小肠是最经典的一种炖法，你也可以和排骨和鸡一块炖。

你好

一头猪，除了猪肉能吃以外，它们的内脏也是可以吃的，而且各有各的营养。例如猪肝、猪血、猪心、猪小肠等等都是很高的营养价值的。但是一道好的猪内脏怎么烹饪才好吃呢，不同的猪内脏有不同的烹饪方法，注意事项也不一样。我们今天来学学猪小肠的做法吧。

猪小肠怎么做好吃？下面我们来看看有哪些做法吧。

一、金针小肠煲

材料：猪小肠适量;金针菜适量;食盐适量;淀粉适量。

做法：

1、要把肠子翻来翻去的洗,加淀粉和盐一直揉搓,反复洗,清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。

2、猪小肠洗好后切长段,打个结.金针菜洗干净也打个结。

3、小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了,接着取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟,这道煲就完成咯。

小诀窍：

1、第一个要点一般来讲,小肠洗个三四遍就差不多了,如果洗太多次的话,小肠煮好会苦的。

2、第二个要点就是俩字"打结",猪小肠洗好后切长段,打个结.金针菜洗干净也打个结,保管比不打结的好吃千倍.

3、大家只需要记住这个时间,小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了,接着取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟,这道煲就完成。

二、尖椒爆炒猪小肠

原料：

猪小肠200克，尖椒5只，生姜、小香葱、蒜瓣、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各适量。

准备：

猪小肠清洗干净，切成条。烧一锅开水，加入生姜片、料酒，烧开后放入小肠焯水，然后捞出沥净水分备用。

尖椒洗净，切段。生姜切片、小香葱切段、蒜瓣拍扁。

操作步骤：

1、炒锅倒油烧至六成热，放生姜、小香葱、蒜瓣爆出香味。

2、放入小肠小肠煸炒至水干，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉，炒匀后即可出锅

三、猪小肠汤

1、米汤煮小肠

煮粥的时候多放些水，煮好后米汤取出备用，小肠洗干净，锅里放入米汤，不要太稠，但是也别太稀，等锅里米汤煮沸，小肠切段，放入，煮1分钟就好了，小肠很容易熟，煮久就老了。加入盐，味精，米酒，喜欢的话还可以敲入一个蛋花，放点葱。

2、海带小肠煲

小肠洗净，放锅里烫一下，比较经典的是小肠打结再放入锅里，这样外形美观，而且很脆，氽一分钟，等小肠定型捞出，然后放入煲锅中，加入海带和生姜，炖熟，放盐和味精，料酒。

3、黄豆小肠煲

做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。

4、香草小肠汤

这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤很香浓，有很独特的草本香味。

猪小肠的做法很多，爆炒、清炒、煮汤等等等都是不错的选择。但是猪小肠毕竟是内脏，而且是肠道，所以煮小肠时，清洗小肠时一个很重要的步骤，一定要将猪小肠请清理干净，才能保证猪小肠的味道。还有就是烹饪的方法要掌握好，这样才能做出好吃软糯的猪小肠。说到这猪小肠怎么做好吃，你学会了吗。

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