糯米面能怎么吃

糯米面驴打滚

驴打滚，又叫“豆面糕”，是北京小吃中的古老品种之一，早在200多年前便从粘食中演变成大众化小吃。

食材

主料糯米面150g豆面100g红豆沙230g 辅料水150ml泡打粉1g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.糯米粉加入泡打粉和水。

3.和成稍稀一些得粉浆。

4.然后放入蒸锅中大火蒸制20分钟。

5.这时可把红豆沙放在保鲜膜上擀至薄片备用。

6.炒锅烧热倒入豆面小火翻炒。

7.直到豆面变成黄褐色有香味发出关火备用。

8.蒸好的糯米粉取出稍冷凉。

9.然后用擀面杖捣杵，使其上劲。

10.炒熟的豆面铺在案板上，再放入糯米糕，包上保鲜膜擀至薄片。

11.把红豆沙扑在糯米糕上。

12.卷呈长条。

13.让其上面均匀沾满豆面。

14.在切成小段即可食用。

糯米面能做什么

糯米面有很多种做法，在这里就给大家分享三种最喜欢吃的做法。

一、空心芝麻球

这个空心芝麻球在福建是个很受欢迎的点心，做法很简单。它跟一般的实心芝麻球不一样，它的外皮薄而香脆，不但是空心的，而且冷却以后也不会瘪掉，好几年前，曾经有一位开小吃店的好朋友跟我“讨教”，问我知不知道它的配方，或者可不可以帮他打听到这个配方，要怎样才可以空心而且冷却后也不变。那时候的我接触厨房也不久，实在不知道这个“配方”，后来一次偶然的机会，从一位长辈那里知道了这个所谓的“秘密”，其实要让这个芝麻球空心，真正的关键不在配方，而是技巧。一点点的糯米粉可以做上好多好多个，装在密封袋里，闲来无事咯吱咯吱嚼上几颗。

食材明细：糯米粉300克、白糖适量、芝麻适量、开水适量。1.用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。2.醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

3.起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（因为比较多所以要分次炸，这只是一部分）4.当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候，用铲子不停的把芝麻球按扁。（轻轻按，是按扁，而不是按破哦）5.过一会，芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中，还是要记得翻动的哈，这是为了让芝麻球受热更均匀。6.鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。7.芝麻球也会再次变圆，并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次，芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。8.炸好的芝麻球出锅控油即可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。

空心芝麻球做法小贴士：1：白糖也可直接加入糯米粉中，我觉得用开水化开后再加入粉中这样更容易揉。2：水温不要晾得太低。3：芝麻球要做得小一点，不宜过大，因为炸好后会膨胀。4：用小火慢炸，一边炸一边按扁。

二、驴打滚

驴打滚，又称豆面糕，是一种以江米做皮，红豆做馅的满族传统小吃，清朝时列为宫廷食品，现已成为北京著名小吃。之所以著名，不仅因为好吃，我想还和它有趣的名字有很大的关系。因为在其表面裹有均匀的一层豆面，外观颇似小毛驴在土地上打滚后浑身沾满干土而得名。这个很形象的名字让其在众多的小吃中独树一帜，让人吃过不忘。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金**，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。今天的这款驴打滚，没有用豆面，改用熟的花生粉和芝麻粉。在糯米粉中加了点奶粉，入口有很浓郁的奶香味。

食材明细：糯米粉250克、豆沙60克、花生适量、芝麻适量、奶粉40克、糖30克。1.花生放入180C烤箱烤至微微发黄拿出冷却。2.花生冷却后去皮。3.芝麻在锅中炒熟。4.冷却后将花生米和芝麻用多功能的搅拌机搅碎，或用擀面棍压碎后过筛。看上去和豆粉的颜色差不多，味道感觉更好。

5.糯米粉和奶粉、糖混合。6.加入250克温水和成面团。7.找一平盘，刷一层油，把面团压扁，放入蒸笼大火蒸20分钟左右拿出。8.在干净的案板上撒上筛好的花生芝麻粉，把蒸熟的糯米饼放在上面。9.擀开并抹上一层豆沙馅。10.从一边卷起。11.切成小块，再撒一层花生芝麻粉即可。12.做好的驴打滚。

三、老婆饼

老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。老婆饼的做法有很多，今天我做的这个老婆饼，用料简单，步骤详细，一学就会，烤箱做的点心，比外面卖的好吃多了哦，馅多皮酥，特别是刚烤出来，太酥脆的皮层层也多多~

食材明细：中粉(水油皮)100克、细砂糖(水油皮)15克、水45克、猪油(水油皮)10克、中粉(油酥)80克、猪油(油酥)50克、糯米粉70克、猪油(糯米馅)35克、细砂糖(糯米馅)15克、水(糯米馅)110克、熟芝麻30克

1.水，细砂糖，猪油，糯米粉倒入碗里搅拌均匀。2.上锅蒸15分钟。3.取出趁热搅拌均匀。4.加入熟的白芝麻。5.糯米芝麻馅搅拌均匀。6.趁热把做好的糯米馅平均分成8份，放凉备用。7.把水油皮，油酥的所有材料分别混合，揉成光滑柔软的面团。（左边油酥面团，右边水油皮面团）。8.将水油皮面团平均分成8份，油酥面团8份，揉成圆球，松弛半个小时。9.取一个水油皮小面团，按扁成圆形，包入油酥小面团。

10.收拢水油皮的口。11.收口朝下放置，一次包好8个面团。12.取一个包好的面团，按扁成圆形。13.再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。14.从上到下把牛舌状面皮卷起来成卷。15.把卷好的卷用手按扁。16.再用擀面杖擀成牛舌状。17.从上到下把面皮卷起来，成卷松弛10分钟。18.把松弛好的面卷竖起来，用手按扁成圆形。19.用擀面杖把面皮擀成圆形，中间厚，两边薄。20.取一块糯米馅放在面皮中间。

21.面皮收口，包起来。22.把所有的老婆饼面团包好，收口朝下放置，松弛5分钟。23.把老婆饼面团擀成厚约1-1.5厘米的圆饼状，用刀子划三刀（划破面皮），放在烤盘上。24.表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，静置15分钟，放入预热好的烤箱，160中层15-20分钟表面金黄即可。

老婆饼做法小贴士：1.糯米馅趁热分成团，因为热的时候里面有油不沾手，分成团很容易，凉了再分团容易沾手。2.牛舌状尽量擀长一些，这样卷的层数多，烤出的皮更酥。3.刷的蛋黄液，出来的颜色更好看，表皮更黄，用全蛋液也可以。

问题一：糯米面可以做什么好吃的 t, I says, may be cut from hi

问题二：只用糯米粉可以做什么？ 做糯米果啊，加水，加糖（也可不加，吃的时候再加），揉成面团，取一小团，撮成手指大小的条，两头是尖的，有点像海参，撮的时候在手掌上擦点油，才不会粘手。 吃法：1. 蒸-------均匀的摆放在空中上，隔水蒸至颜色有透明感，出炉，撒上白糖，也可以沾酱。 2. 炸-------锅里放很多油，三成热的时候，个一个的下锅。注意不要粘在一起了炸成表面金黄。可以出锅。撒上白粮。 两种吃法都很好吃，自己做着尝尝吧。

问题三：糯米面粉可以做什么 糯米面蒸牛头糕

黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”。

在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。

材料：

糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

做法：

1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。

2、栗子去皮，大的切半。

3、大枣去核切成2―3份，柿饼切好。

4、把小豆煮熟，黄豆泡好。

5、在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

6、冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字。

望采纳

问题四：糯米粉可以做什么好吃的 汤圆 年糕 糍粑 还有很多

1、如果你是到超市买的糯米粉的话，只要回家拿个小盆，放入糯米粉，放入少量水加以搅拌，调整水和糯米粉的比例；2、直到取小块调和物可以搓成圆形，放置又不迅速变形为好，和好的汤圆粉可以放置一下，可以充分发透；3、可以到超市买些汤圆馅料，取适量也搓成小圆球；4、在搓好的汤圆中间按个小孔，放入馅料，再搓圆封口；5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食，开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了；6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻，放入油锅，中油温炸至金黄，就是一般说的“麻圆”了，武汉叫做“欢喜坨”。

补充：

把糯米打成粉末，当然了，加一点粘米也是可以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市买糯米粉。在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。看你是喜欢吃什么口味的，可以做成一个个小圆团，然后在里面放你喜欢的馅，有点像汤圆，但是要大很多。馅可以是甜的，也可以是咸的，我家乡就喜欢用炒过的萝卜丝肉油豆腐葱等材料做馅。当然我个人也喜欢放糖。然后你可以选择吃水煮的，也可以吃蒸的，还有煎的。煎是比较讲究的。因为糯米很粘，比较难熟。检举

年糕怎么做？

材料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱(韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的)。 做法: 1. 甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段； 2. 一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的，我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)； 3. 再把甜不辣、白菜一起放进锅中，煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 4. 继续煮到滚，接着放入年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止； 5. 最后加上葱段翻炒均匀起锅

问题五：我把面粉和糯米面放一起揉成团了能做什么 炸麻团呀，正好 ！

问题六：糯米面用油活能做什么 材料

牛奶，胡萝卜碎，盐，糯米面，洋葱碎

做法

1、将所有材料一起搅拌均匀。

2、平底锅倒油，面糊倒在锅底成一大张饼，然后翻面，熟了。好软，好香。

问题七：糯米面用油活能做什么 做成汤圆。洗净手，柔成小球，里面放白糖，五仁，或者豆沙。就成汤圆了。

问题八：糯米面除了做汤圆还能做什么啊？ 可以做奶香糯米面饼、香甜糯米面包、糯米糍、糯米面蒸芹菜叶等等

问题九：糯米面除了能包汤圆还能做什么吃的？ 年糕：用水和糯米面，把面和得特硬，之后把面团切成厚为五mm小片，放在锅里蒸、炒皆可.麻球:面裹黑芝麻揉成汤圆大小的球,再在上面裹一层芝麻,放入油里炸至金黄即可.

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