菜苔怎么腌制好吃?

材料：新鲜的菜苔、20克食盐

工具：干净的空盆、干净的空桶

1、首先准备一个干净的空盆。如下图：

2、然后把新鲜的菜苔放入盆里面，新鲜的菜苔无需清洗。如下图：

3、接着往新鲜的菜苔上放入2大勺盐。如下图：

4、用双手用力揉搓新鲜的菜苔。如下图：

5、将新鲜的菜苔叶子揉搓变软。如下图：

6、将菜苔里面的水分揉搓出来。如下图：

7、将菜苔里面的水分揉搓出来之后，把菜苔整齐摆在干净的空桶里面。如下图：

8、用力压实。

9、盖上盖子就完成了。

红菜苔怎么做好吃

菜苔炒蛋好吃。

主料：菜苔1把、鸡蛋2只

辅料：油适量、盐适量。

菜苔炒蛋的做法

1、草苔一把，鸡蛋两只，分别清洗干净。

2、鸡蛋打入小碗内搅拌成蛋液。

3、菜苔切碎。

4、取一点菜苔与蛋液拌匀。

5、炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液。

6、待一面煎至金黄后翻面。

7、两面都煎好后用铲子把蛋铲散，加入适量盐、酱油、花椒面翻拌均匀即可。

8、成品。

红菜苔怎么做好吃如下：

1、红菜苔不要用刀切，用手折成小段，皮不用全部去掉，留点叶子和皮更佳，然后清洗干净，沥干水分备用，把生姜切末，腊肉切片，起锅开火把腊肉先放入煸炒出油，再放入姜末爆香，倒入沥干水分的红菜苔。

2、红菜苔入锅后一定要全程大火炒，炒的过程中只能点水不能加水炒，炒到7分熟时加入食盐和鸡精，炒均匀就可以出锅装盘了。

这就是红菜苔的一种做法，对于这道菜有许多不同的做法，人们都可以去尝试一下，特别是红菜苔属于冬季应季蔬菜，吃起来也是脆嫩可口的。

红菜苔挑选：

1、看颜色，鲜嫩好吃的红菜苔颜色看起来较一般比较深，呈紫色或深紫色，而且很有光泽感。

2、看断面，红菜苔采摘后，断面如果有白心，说明放了很久，失去了水分，口感会很差，甚至有苦味，而鲜嫩的菜苔断面是半透明淡绿色，捏起来手感比较硬。

3、挑粗不挑细，红菜苔跟别的蔬菜不同，不是越小越嫩，正宗的红菜苔是非常粗大的，口感上更清甜脆爽，所以挑红菜苔要挑粗大花少，茎多叶少的红菜苔。

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