寻面记里的面条怎么做

?方法/步骤1

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把面粉到到盆内，然后添加适当的水，一边加水一边揉面，把水和面揉到一起，揉成一个面团。面团的软硬可以根据自己的口味来添加水，喜欢吃软一些的可以多加水，揉到面团表面光滑就可以了

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把面团放置在那里醒1个小时

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等面团醒好了，把面团放到案板上，拿出擀面杖。用擀面杖按压面团，可以从面团的最下面朝最上面滚动擀面杖，擀一会后再顺时针转动面团，依照上述方法再次擀。面团会被擀的变成稍微大一些面皮。在擀面的过程中如果感觉面皮有些粘连可以不时的撒上面粉

方法/步骤2

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等把面团擀成稍微大一些的面皮后，可以把擀面杖放在面皮的最下端从下往上的方向卷面皮，一边卷一边擀，然后再使用相同的办法从上往下擀面皮。在擀面的过程中如果感觉面皮有些粘连可以不时的撒上面粉。就这样重复数次直至面皮擀到合适的厚度。厚度也可根据自己的喜好来把握。

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把面皮擀好后整张面皮摊开在案板上，然后把面皮像折扇子一样一层一层的折好，用刀切成自己喜欢的宽度，等把面皮全部切完后，最后用手把切好的面条抖开。等水烧开就可以直接煮了

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　干面条的制作方法其实还是比较简单的，但是要注意干面条一般都是需要水开之后再放到水里煮，面条完全煮熟之后加入料汁调拌就可以。那么干面条怎么煮熟的快？

　以前没太注意过煮面条方法，都是水开后，在把面条放到里面煮，这样煮熟后吃起来总觉得芯里有点生，煮时间长也那样，后来有此无意的让我找到了一个，省火又能快速煮熟面条的好方法，下面就和大家分享一下。

　首先煮面条时水不要烧开，水边冒出水泡。这时下面条去煮，等烧开再煮上一小会就好了，这样也就只用了以前煮面的三分之二的火，省出三分之一来哦!大家可以试试哦

　1、面条菜是不是扫帚菜

　面条菜的形态确实是很特别的，跟其它的一些植物蔬菜比起来区别很大。这种菜的营养很高而且非常的受欢迎，面条菜有很多种叫法，扫帚菜是它其中的一种叫法，所以面条菜就是扫帚菜，虽然叫法不一样，但是这确实是同一种蔬菜。面条菜的受欢迎程度确实很高，因为它不仅外观很有特点，而且富含的营养价值比较高。

　2、面条菜营养成分

　在面条菜中含有的一些营养成分也是非常值得夸赞的，因为在其中含有的这些营养成分正好是我们身体健康比较重要的，尤其是其中含有的一些纤维素和维生素比较多，纤维素可以促进肠道健康维生素可以提高我们的体质，所以吃面条菜来补充营养是特别有效果的，此外也含有多种微量元素在内。

　3、面条菜吃法

　面条菜也具备很多种吃法，许多人喜欢清炒蔬菜，那么也可以将面条菜用来清炒清炒好的面条菜味道是很清香的，而且制作的方法也非常的容易，除了清炒面条菜，还可以把面条菜用来煲汤或者是用来凉拌，不管是哪一种做法，味道方面都是很不错的，而且包含的各类营养也是比较容易被人体所吸收的。

　云吞面实际上是属于广东地道的一种小吃了。大家都知道面食实际上在广东并不是以主食的地位出现的，但是比较特别的就是云吞面了，实际上大部分的广东人对于云吞面都是比较爱吃的，可以说是有一种难以割舍的情怀了。而实际上云吞面这种物质早在清末民初的时候就有了，主要是在广州的西关一带出现，而且相传是同治年间从湖南传入，这样的云吞面比较好。

　而云吞面还有一个名字就是竹升面了。可以发现云吞面是属于广州特色小吃的一种了，这是起源于广州的，同时云吞面也是属于粤菜系的一种了，而云吞面主要分汤面、捞面以及炒面。云吞面现在已经成为了一种在中国十分普遍的食品了，大家在各地都是可以吃到云吞面的。往往是把煮熟的云吞和竹升面准备好，然后再选择加入到大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲这些食物制成的清汤中，同时再配上猪油韭黄就制作而成了。一般来说云吞面是由三部分组成的，而云吞面中最重要的就是汤和面了，其次才是云吞了，而我们在评价一碗云吞面好坏程度的时候，这时候大家就要根据这三方面进行判断才行。

　做法一：

　想要烹饪出美味的云吞面，那么我们首先应该注意准备好食材，主要是准备好馄饨、面条、调味品了。

　首先我们是应该在大碗中加入盐和生抽的了，同时还应该及时的加入开水，选择备用。然后我们要将面条放入锅中，加水煮开至断生，这时候我们就可以将面条捞出了，之后我们要在其中放入有盐和生抽的大碗中备用。大家选择把馄饨倒入锅中，然后选择煮到三至五分钟的时候，我们就可以捞起摆在面条上，这时候就可以开始吃了。

　做法二：

　在烹饪云吞面的时候还可以试试其他的吃法，我们推荐大家去吃比较简便的云吞面吃法，我们可以准备好方便面、馄饨、青菜、紫菜，对于调味品也应该准备充分。

　首先大家应该在锅里加入足够的开水，然后选择放入适量的盐，焯熟青菜之后备用。我们选择先把馄饨煮熟，放入少许紫菜一起煮。之后大家应该选择把方便面及调料放入锅里，煮熟后盛出。这时候我们再焯好青菜，并码入碗里就可以开始吃了。

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