怎么做粉蒸肉好吃

1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克，豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克，花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克。

2、五花肉切片；

3、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

4、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

5、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

6、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

7、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

简单美味，味道一绝，吃一口念念不忘，开胃解馋特下饭的家常菜有哪些？

鸭子去腥的窍门1：

第一步：用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。

第二步：炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。

做到以上两步，鸭子一点腥味都不会有。

鸭子去腥的窍门2：

鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时；

鸭子去腥的窍门3：

2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚；

干锅鹅肠

食物：鹅肠、青红辣椒、郫县豆瓣酱、盐、食用油、葱、姜、大蒜瓣、米酒、生抽、大骨汤、辣妹子酱作法：1、将鹅肠氽水十五秒捞起来，切条，青红辣椒切成小块2、菜锅油至五成热，下郫县豆瓣酱、葱、姜走红爆香3、下鹅肠爆锅三十秒，烹米酒4、放进辣妹子酱、大蒜瓣，用生抽上贪色5、放进盐、大骨汤，改文火煨五分钟6、放青红辣椒块煸炒起锅出锅装进麻辣干锅带冰上菜。

食物：藕一根五花肉500克、食用油适当盐适量姜10克老抽王5克八角1个花椒粒1克作法1.辅材：五花肉、连藕辅材：食用油、盐、生抽酱油、老抽王、姜、米酒、八角、花椒粒、辣皮子桂丁、老冰糖、小香葱2.把五花肉切片3.下冷水锅中开，捞出4.姜清洗切成片，辣皮子泡沫切条、小香葱清洗切碎5.石锅下边铺平姜蒜，八角、花椒粒、桂丁、辣皮子，老冰糖6.铺平五花肉块7.放水满过肉粒，淋上米酒8.加上两炒勺食用油，烧沸，用小火煲20min9.把连藕清洗削皮，切片10.增加石锅里11.放盐，文火再煲25分钟12.直至肉粒和连藕，上洒小香葱末就可以。

食物：鲜虾150克、水豆腐500克、小香葱3棵、番茄沙司、白糖、盐、木薯淀粉；作法：1、鲜虾开背，水豆腐切大片预留；2、热锅热油，放进水豆腐煎至两面金黄，捞起来控油补水；3、调芡粉，将鲜虾加入进来，放盐调料，抓匀；4、热锅热油，放进鲜虾，小火煎鲜虾表层金**；5、锅留余油，倒进适当番茄沙司、添加白糖，拌和成均匀番茄酱汁，倒进豆腐和虾仁，炒匀就可以。

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