无花果干雪花酥怎么做，又酥又香好吃到爆，10分钟搞定呢？

无花果干雪花酥怎么做，又酥又香好吃到爆，10分钟搞定呢？

但是，自从我入了蛋糕烘焙这坑，这些年的新春佳节糖块再也不会买了了，全部都是我亲手制作的，美味可口零添加，吃着更放心也更加健康，亲人吃不够。

谈起这新春佳节糖块，雪花酥称得上必不可少甜品，不但制做下去简易，大人孩子都爱吃，更是不可多得的新春佳节走亲戚的婚礼伴手礼。

雪花酥的做法有棉花糖版本号和熬糖二种作法。为了照顾绝大多数初学者，家中做或是棉花糖版本的非常简单，并且取得成功率很高。虽然简单，可是食材的挑选，棉花糖熬制的熟度都要注意，才能做出软软糯糯酥香，奶香味浓厚的雪花酥。

今天就给大家共享这一款“无花果干雪花酥”，简易迅速，20分钟就能做一大锅，流程详尽，一看就会哦，下面就来看看吧！无花果干雪花酥食物：无花果干83克，棉花糖330g，无盐黄油83g，全脂牛奶奶粉120g，腰果仁，甜杏仁和南瓜子共100g，蓝莓干20克，小琳福饼干240g。做法：

将饼干和果干混合在一起预留。将无盐黄油添加不沾锅中，小火加温至彻底融化。添加棉花糖。持续轻按拌和。记牢一定要用不沾锅，不然炒糖的时候容易黏锅而不成功。小火拌和至棉花糖彻底融化，棉花糖发生金属拉丝状态；

倒进奶粉，迅速拌匀。（留少量最终撒雪花酥表面）快速倒进混和好一点的果干和饼干。用刮板将糖左右滚动，迅速混和。再戴着手套将原材料适度伸缩，让原材料遍布更匀称结合好。将搅拌好一点的酥倒进不粘烤盘里，适度轻按得更紧致。

并且用刮刀整产生方方正正状态，尽量避免边角余料。在糖稍冷却后，将奶粉和可可粉混和筛粉，筛在表面，切割成自己喜欢的尺寸就可以。

无花果干雪花酥就做好，会不会非常简单呀。拿出一小块雪花酥放入口中，饼干的甜味和干果的清甜味交织在一起，味儿十分丰富并有层级。使你一开口就停不了。小提示；

奶粉一定要选全脂牛奶奶粉，全脂牛奶奶粉奶香味浓，与此同时奶粉尽可能采用少糖的，自身酥就是甜的，棉花糖要选择原汁原味纯白色，最好小颗粒的，假如颗粒物大也能切小一点，有利于融化。饼干要选择延展性饼干。

融化无盐黄油的得用小火渐渐地融化，一定不要把无盐黄油熬糊了。融化棉花糖也要尽量用小火，要确保棉花糖在融化的过程当中一直是乳白色蓬松的情况，假如色调偏暗并且泡沫塑料消退容积缩小便是熔化温度太高，假如环境温度较高能够熄火用锅的温存融化棉花糖。

新疆绿葡萄干怎么做？

材料

南瓜籽、葵花籽、核桃仁各25克

黑白芝麻各1大勺（炒熟）

葡萄干40克

高粉150克，全麦粉100克

汤种50克

红糖20克，盐1/2小勺，酵母4克

全蛋液15克，水100克

玉米油15克

做法

1、先将南瓜籽、葵花籽、核桃仁放入烤盘，烤箱预热150度.中层.烤10分钟后取出放凉切碎备用。

2、葡萄干用开水泡30分钟后用厨房纸擦干，再剪成两半备用。

3、将面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后继续边揉边摔至光滑具有延展性的面团（不用揉出薄膜）放温暖处发酵2.5倍大。

4、将切碎的南瓜籽、葵花籽、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干混合后放入面团，慢慢揉进面团里再分割成两份，盖保鲜膜松驰15分钟。

5、擀成椭圆形翻面后卷成橄榄形排入烤盘，放温暖湿润处最后发酵两倍大。

6、在表面刷蛋液用利刀斜划四刀，再喷水立即放入预热好的180度烤箱，中层25分钟即可。

菜系及功效： 干果制作

新疆绿葡萄干的制作材料：

主料： 新疆绿葡萄。

新疆绿葡萄干的特色：

新疆绿葡萄干碧绿晶莹，形似纺缍，颗粒均匀。皮薄无核，果粒饱满，肉质细软，酸甜适口，滋味鲜美，香气馥郁，风味独特。营养丰富。无农药残留。并且利于携带和贮藏。

教您新疆绿葡萄干怎么做，如何做新疆绿葡萄干才好吃

一、农家传统自然阴干?1.果实采收：制干的无核白葡萄必须充分成熟，其标志是穗梗发白，用手指挤果粒，果汁即徐徐流出，并有较强的粘着力，品尝时各浆果甜味一致。一般在8月中旬到9月中旬采收。 2.原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂葡萄果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等葡萄干。 制干晾房都位于戈壁或荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜葡萄可制成1公斤葡萄干。 3.成品处理：摇动挂刺，使葡萄干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。 二、快速冷浸制干?1.浸渍液及其乳化：1977年新疆农科院园艺研究所等单位用0.6克氢氧化钾和6毫升95%乙醇混液后，加入3.7毫升油酸乙酯，摇匀，再兑入1?000毫升3%碳酸钾水溶液，边倒边搅拌，获得醇溶油碱乳液。 2.浸渍：将成熟果穗浸没在乳液中30秒到5分钟，直到果表完全湿润，呈半透明状。生产上则1分钟即铹出漂洗，除去果表残留药液，晾晒制干。浸后72小时脱水率为64%，5天达76%，约为未浸渍的2倍。第七天基本干燥，比农家自然阴干缩短了3/4到4/5的制干时间。连续浸渍30～50次后，须添加新液，维持脱水率。 3.制干：冷浸后的葡萄用阴干、晒干或烘干方法干燥。晾房阴干可保持无核白葡萄的传统绿色和风味，且色泽更鲜明透亮，果粒更饱满洁净、损失糖分少，品质有所提高。在阳光下晒干，操作简便，制干时间缩短。全干后仍保持绿色。 辐照保藏?新疆农科院原子能应用研究所1982年将新疆绿葡萄干用钴60射线辐照后，在常温下（20℃）保藏113天，未发现色、香、味、形和营养成分有不良变异，完好率100%，并且单宁含量有所减少，有改良品种的作用。葡萄干在辐射场中不与辐射源直接接触，辐射后也没有产生次生放射性和其它有毒物质，经完全性测定，食用安全。辐射处理使新疆绿葡萄干在储藏、销售期间免遭虫害和变色。可跨年度储存，保证了新疆绿葡萄干的经济价值。

百科狗 baikegou.com