过年为什么吃饺子 揭秘春节吃饺子的寓意和来历

春节越来越近了，家家户户开始忙着包饺子。过去的普通人家只能在春节的时候才会吃饺子，而如今的除夕年夜饭，饺子是餐桌上的“宠儿”，大鱼大肉都是陪衬。人们认为春节吃饺子，寓意着新的一年有好运，一年到头都有口福。那么大家知道春节吃饺子有什么寓意和它的来历吗？

吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。此外，饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。

饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。 他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。

东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。

张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河 岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

张仲景距今已近1800年，但“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

新春期间很多地区讲究吃年糕，因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年好，所以，年糕不仅是一种节日美食，而且代表着美好的寓意和希望。

吃鱼文化是中华饮食文化的重要组成部分，“无鱼不成席”。我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔。这不仅因为在中国饮食文化中离不开“鲜”，而汉字的“鲜”字是由鱼和羊组合而成，更是因为“鱼”与“余”二字同音，便衍生出了“年年有余”、“富贵有余”等多种寓意，象征着富庶和繁荣。所以鱼也是春节必不可少的一道菜。

过年吃腊味是我国一大传统习俗。因为腊味腌制所需的时间较长，所以一般在每年大雪节气后就开始准备。腊肉、腊肠、腊鱼、腊猪头等，色美味香，令人垂涎。旧时生活艰苦，物质短缺，人们便把美好的心愿寓意到过年食物上，所以春节吃腊肠寓意“常吃常有”。

以上就是我所了解的春节吃饺子的寓意和来历了，如今每逢新春佳节，饺子成为了一种应时不可缺少的佳肴。

饺子是中国过年的传统 美食 ，尤其在北方，从大年三十、正月初一到初五吃饺子的习俗都是有讲究的。

饺子一般要在年三十晚上之前包好，待到半夜时吃，这时正是农历正月初一伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

那么，大年三十吃饺子，吃什么馅的饺子寓意好呢？

香菇馅饺子，即“鼓财”之意，故为鼓财饺。冬季的菇类调配出的馅子做出来特别好吃，既高起，又凸出，特别饱满。

香菇的形状好似箭头，向上饱鼓，谓之鼓财。也表达希望晚生之辈出人头地的美好意愿。

韭菜馅饺子，比较常见而且多数人爱吃，有久财长久之意，更是对天长地久的祈福。

“鱼”自古以来都被人们赋予“年年有余”的寓意，而且鱼肉来做饺子馅，味道鲜美至极。

一般甜馅饺子，大家平时吃的比较少，很多地方的古传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到者就是全家运气最好的人。甜馅饺子即添财之意，也叫“添财饺”。

一提到“牛”，人们都有牛气冲天的感觉，吃了牛肉馅饺子，就能遇“牛市”，当“牛人”，发“牛财”。

有牛财之意的牛财饺子，吃起来也是绝佳的美味，而且没有任何的脂肪含量。

马齿笕是最为常见的一种野菜，不光味道鲜，而且营养价值非常高，所以被人们称之为“常寿菜”。大年三十吃顿马齿笕饺子，也有吉祥平安，富贵长寿的寓意。

正月初五，俗称“破五节”。中国民俗认为，从初一到初四，家家户户不能用生米做饭，妇女不能出门。至到初五后，商铺开市，这就算恢复往常生活了。

关于“破五”的传说较早，甚至可追溯到姜子牙时期。传说姜子牙封神时，把背叛他的妻子封为“穷神”，令她“逢破即归”，所以，人们就在初五这一天让她“即归”。

但从史料上看，“破五”的出现是在明朝，到了清朝较为盛行，现在关于“破五”的习俗多是自清朝流传下来的。

其实，“破五”是商家生造出来的一个节日。因为这一天都要开市，所以要隆重造势，以祈求开张大吉。另外，选择在初五这一天，也是为了附会五显财神。

对于五显财神，一说是正财神赵公明和他手下的猛将“福、禄、寿、财、喜”五位。另一说是据《铸鼎余闻》载，南齐柴姓五兄弟为五显财神，分别名为柴显聪、柴显明、柴显正、柴显直和柴显德。这五兄弟都是猎人，因乐善好施，颇受民间爱戴，宋朝时被封王，又因名子中都有显，故称五显神。

在“破五”这天，无论是中国的北方或南方，尽管是“千里不同风，百里不同俗”。然而，基本上有“三项”习俗还是比较普遍的，那就是:“送穷、吃饺子、开市”。

如果说在年三十除夕吃饺子更多是代表团圆的话，那么初五吃饺子可就别有一番寓意了。

老北京有讲究，就说这饺子馅吧，那肯定是丸儿的。这“馅儿”一定要是自己用刀剁，还要剁得案板叮当山响，让四邻听见，正在“剁小人”呢。这么一剁就把家里的晦气给剁没了。再看那肉，由块儿变成条儿，由条变成馅儿，怎么和弄怎么是。这也有讲头:“顺顺当当”啊！

那饺子包时也有讲究，饺子褶要捏得严严实实，捏出小人嘴，这样可免除小人谗言之祸。你平时吃饺子可以不要样儿，可“破五”的饺子就要包的有模有样了，那饺子一个个肚子圆圆的，这可也有讲:“招财进宝”啊！

北方民间有“送穷”的习俗，要赶“五穷”包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。

家家户户在初五黎明的时分，就要起来放鞭炮、打扫卫生，鞭炮从里往外放，边放边往门外走，意思是将一切不吉利的东西、一切妖魔鬼怪都轰撵出去。

另外，由于从除夕夜到正月初五以前，家户是不允许打扫卫生的，要扫地也只能在屋里扫，垃圾也是放在屋里的门口拐角处，不能扔出。而到初五这天则要进行彻底大清除，将所有这几天积攒的垃圾扫出大门后，堆成一堆，将点燃的鞭炮扔到垃圾堆上，待一阵“噼里啪啦”的鞭炮声后，送穷仪式才算完事，寓意着“穷神”远离家门了。

按照汉族的春节习惯，从大年初一开始，各大小店铺都要关门歇业了，至到正月初五才开始营业。为何选在初五这天呢？据说主要是因为初五这天是财神爷的生日，选择这一天开张营业比较吉利，预示着“财源滚滚，生意兴隆。”

“破五”不管是吃饺子、送穷、开市等等这些讲究，都寄托了中国百姓对美好生活的期盼，希冀在新的一年里日子越过越好、家庭更幸福、 社会 更和谐。

解答至此。

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