北欧饮食法有助于降三高助减肥？

人生在每个阶段都需重视健脑、护脑，因为脑部与身体其他部位有所不同，其生长发育必须给予充分营养，增进益智补脑食物，以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老，一旦营养失调，日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品，可是当今社会新增剂氾滥，纯天然的已经是稀有，所以这些食物，如果食用不当，是会致命的。

肥胖是慢性病的杀手，肥胖与饮食脱不了关系，如果想要吃的健康，不妨参考挪威人奉行的“北欧饮食法”***Nordic Diet***，挪威人也是世界卫生组织***WHO***公认“最瘦”的已开发国家。根据一项北欧针对肥胖者进行的实验发现，经过26周北欧饮食法之后，平均减掉了4.7公斤脂肪。

“北欧饮食法”的特色在于吃大量全谷类以及根茎类蔬菜，获取帮助消化排便的膳食纤维，以及多吃莓果类富含天然抗氧化剂的水果。另外，每周要吃三次深海鱼类，以获取能降低血液胆固醇、稳定血压的Omega-3脂肪酸。对于油类的选择，更是要以有利于心脏健康的油为优先选择。

根据《澳洲新闻网》***news.au*** 报导，最新研究显示，北欧饮食法能有效助减肥、防三高，可望成为全世界新的餐饮指南!

北欧饮食法　能降三高助减肥

一项刊登于《内科医学期刊》中的跨北欧研究报告显示，瑞典隆德大学发现，患有新陈代谢症候群为肥胖高风险的人，尝试使用北欧饮食法18至24周后，胆固醇指数明显下降。同时，研究人员在丹麦哥本哈根大学为 147位肥胖症，且腰围宽于100cm的患者设计北欧饮食，食用26周之后，他们平均减掉了4.7公斤脂肪，而且高血压的症状也大幅改善。

《澳洲新闻网》整理出5项北欧饮食重点，建议选用当地新鲜食材，吃出北欧人的健康。

北欧饮食5项特点

1. 少吃红肉，多吃鱼

北欧饮食强调少吃红肉多吃鱼，若要吃红肉，也应优先选择瘦肉食用。肉类建议选用富含好脂肪的深海鱼类，以增加健康的Omega-3脂肪酸摄取量，减少不健康的饱和脂肪的摄取。Omega-3脂肪酸对心脏、大脑、关节、眼睛、情绪调节和神经系统的保健都能发挥作用。深海鱼类如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼，鲭鱼和沙丁鱼都是很好的Omega- 3来源。

2. 多吃浆果当甜点

若是嘴馋想吃点甜食，可抓一把莓果当糖果吃。色彩缤纷的蓝莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中，都含有高量的花青素，是天然抗氧化剂，有提供保护心血管疾病、避免中风、发炎等功能。

3. 黑麦面包当主食

北欧人的主食是面包，但不是白面包，而是纤维充足的全谷黑麦面包。黑麦面包比白面包多出3倍纤维，有助饱足感及肠道蠕动顺畅，以及控制血糖和胆固醇。黑麦还含有丰富的镁、维生素B、铁、锌、抗氧化剂等重要营养素。燕麦、大麦制成的面包或面条，也是很好的主食选择。

4. 多吃根茎类蔬菜

在北欧寒冷的环境下，根茎类蔬菜较容易生长，成为北欧人主要蔬菜来源。像是马铃薯、大白菜、甜菜等都是高纤维、镁和钾的重要来源。美国有研究也指出，马铃薯虽是碳水化合物，但是以健康的方式烹调，可以成为减肥瘦身的料理。马铃薯不含脂肪、钠及胆固醇，对健康比较无害。减肥不是靠完全舍去高碳水化合物的食物，反而是要控制总热量的摄取，达到平衡，才会有效。

5. 油菜籽油做凉拌菜

北欧的食用油主要是油菜籽油***canola oil***，含有丰富有益心脏健康的单元不饱和脂肪酸。其他好油如特级初榨橄榄油或葵花籽油，都有利于心脏的健康，能减少身体的负担。不过单元不饱和脂肪酸含量高的油脂不适合高温烹调，容易起油烟而产生致癌的前驱物。所以，使用这些油可多做凉拌菜食用。

健康小叮咛：

近年来台湾人对吃的方面“食”在不安心，黑心食物在市面上乱窜，北欧饮食法因为特别重视选用当地、当季盛产的食物，并强调可以自己在家煮，避免外食，以便控制总热量，并且要注意食材新鲜度，为身体带来正面能量与健康。

蜂窝糖怎么做

1、首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：冰糖50克，麦芽糖50克，橙子适量。

2、然后将橙子取出果汁，如下图所示。

3、接着把橙汁、糖和麦芽糖一起倒入锅中，如下图所示。

4、然后熬到粘稠状态，如下图所示。

5、接着倒入模具冷却，如下图所示。

6、橙汁棒棒糖就做好了。

Honeycomb蜂窝糖\x0d\工具：锅，大碗，烘焙纸，打蛋器\x0d\\x0d\500克白砂糖\x0d\100克水\x0d\1茶匙(5克）苏打粉\x0d\\x0d\1。准备一个大碗，把烘焙纸铺到碗里。\x0d\\x0d\2。水和白砂糖放入干净的锅里，用大火烧。用刷子和一点清水把锅边缘上的糖刷掉。烧开了以后不要再弄它。\x0d\\x0d\3。糖烧到刚看见一点点**的时候，立即把火关掉。锅挪到碗旁边。加入苏打粉，很快（但很小心地）用打蛋器搅几下，然后把糖倒入碗里，颜色会继续变成更深。反应会很快，所以动作也要快！等它完全冷却下来，大概45分钟。\x0d\\x0d\4。倒出来，将烘焙纸撕下来，用刀把蜂窝糖切成块。\x0d\\x0d\做糖果又简单又好玩，也对有sweettooth的人很有效。糖果的做法主要是水和糖烧到一定的温度，不同的糖果要不同的温度，然后加入一些香精，色素，或奶油就行了。为啥要这样烧糖和水呢？这样你可以把它熔化成液体，然后把它弄成不同形状。烧的越久，里面的水就越少，就可以烧到高的温度。烧到了115度C了以后，糖冷却以后的会比较软，有点像橡皮泥一样，烧到121度C以后就很硬了,才差了这么几度糖的黏度就会完全不一样。今天做蜂窝糖要烧到白砂糖正好开始烧糊的温度，160度C，因为我们想要那种很自然的**。这个糖果虽然烧到那么高的温度，通过加苏打粉，里面会有很多空气，所以咬下去不会弄坏你的牙齿，没有那么硬。\x0d\\x0d\蜂窝糖一般不是直接吃的（当然也可以这么做），很多高档的西餐厅喜欢把这个糖果放在甜点上，加一点脆脆的感觉，也加一点颜色，经常跟巧克力一起配。

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