辛拉面怎么煮好吃 辛拉面怎么煮好吃具体做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 18:12:21浏览:15分类:美食推荐
1、食材:辛拉面一块、调料包一袋、配料包一袋;
2、步骤:首先,先到超市买一包辛拉面方便面,家里有的话最好不过了。打开辛拉面,取出调料包和配料包。将开水煮沸,煮沸后放入面饼,调料包和配料包。配料包可以晚一点放,但调料包要早点放进去。水大约为所要泡面碗的满含量。煮约至两分钟,要搅拌一下防止下面沾住。可以凭感觉,也可以计时,关键是煮的时候要记得搅拌一下,防止出现上述情况。再煮两分钟就差不多好了,喜欢软一些的可以煮到两分半。煮的时候开中小火就好,开水已经煮沸了,不用一直大火。装到泡面碗里,撒上葱花!
3、注意事项:一般辛拉面煮四分钟左右就好了,具体时间看个人对面的软硬程度,有想法的可以加上鸡蛋和香肠。
牛肉拉面的拉面的作法:
1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2.将碱面用水100克化开成碱水。
3.面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
牛肉拉面的牛肉做法如下:
牛肉放入冷水锅中焯水,开锅后煮稍一会,把血水煮出来,捞出牛肉控水。然后把牛肉切成两块,准备好调料;
大葱切小段,姜、蒜切片,花椒、八角、香叶放入调料盒,炒锅洗净,加足量的开水,没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中,大火烧开;
开锅后大火煮十分钟,依次放入料酒、生抽、白糖,上色调味,加锅盖小火慢炖90分钟,之后把多余的汤盛出来;
调入精盐小火继续慢炖30分钟,中间要上下多翻动几次,使肉能均匀入味炖至软烂,用筷子扎透为宜;
把牛肉捞出来晾凉装盘就做好了。
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