天津鳌鱼怎么做？

鳌从字典里解释是大鱼， 纹身里的鳌有的设计成龙头鱼身，我想是和鱼跃龙门的传说有关系吧，传说鱼一越过龙门就成了龙 ，是说古时候举子考试后取得功名后身份就不一样了，你做了个鳌的纹身，我觉得说法就是，只要努力，希望就在眼前，成功是必然的你这条鱼一定会成龙的。

没有越过龙门但是吞食了龙珠，成了龙头鱼尾的鱼就叫鳌鱼。独占鳌头的典故是一个帅气书生被人赴京赶考时被女儿国妖女调戏，后在鳌鱼帮助下，高中状元。所以现在就有了状元的意味。

鳌鱼好吃下饭，还记得了2年前去天津，亲戚就给我做了一道家常菜（天津鳌鱼)觉得特别好吃，就问了怎么个做法

用料：

做法 ：

先把鲜鲅鱼清洗干净收拾好内脏炖鲜鲅鱼的做法?

步骤1、然后把鲅鱼一剁两半，加一点盐腌制一下更入味炖鲜鲅鱼的做法

步骤3、然后不粘锅里放一点油煎炖鲜鲅鱼的做法?

步骤4、煎至两面金黄炖鲜鲅鱼的做法?

步骤5、把苔菜焯水炖鲜鲅鱼的做法?

步骤6、切葱花，姜片，切五花肉炖鲜鲅鱼的做法?

步骤7、先把肥的五花肉煸出油炖鲜鲅鱼的做法?

步骤8、然后爆香葱花，姜片，五花肉，八角，花椒炖鲜鲅鱼的做法?

步骤9、放入苔菜炒一下炖鲜鲅鱼的做法

步骤11、把茼蒿洗好切一下炖鲜鲅鱼的做法?

步骤12、韭菜摘好洗净切小段炖鲜鲅鱼的做法?

步骤13、炖差不多二十分钟左右，快要出锅的时候加茼蒿，韭菜，醋炖鲜鲅鱼的做法?

步骤14、香喷喷的炖鲅鱼出锅喽炖鲜鲅鱼的做法?

步骤15、开动

干锅鮰鱼。

主料：鮰鱼1条、毛豆籽100克、土豆4个

辅料：调和油少许、料酒2勺、盐少许、海鲜酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、葱少许、姜适量、蒜适量。

1、鮰鱼已经杀好了。

2、洗净切小段。

3、把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。

4、毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。

5、锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。

6、再放入土豆块炒至边缘泛黄。

7、再加入毛豆炒翻炒均匀。

8、把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟。

9、再焖5分钟后，开锅撒上葱花。

10、即可开吃。

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