炸干海兔鱼的做法

1.将海兔子洗净，泡在温水中半个小时，然后用刀从边上切开，取出墨囊，和杂物（注意哦，海兔子一般都有蛋的哦，不要一起弄掉）

　2.在泡海兔子的时间里，A.把一小块的三层肉切成丁。B.把白菜洗净，沥干水分。C.把一块豆腐切成条（或者市场买炸好的豆腐条），油炸过。D.大蒜切成丁，备用。E.干辣椒数个（按个人喜好辣椒的程度放）F.新鲜的青蒜和红辣椒洗净切段再切成条

　3.一切就绪啦

　4.在锅中倒入一些（根据菜的量决定）调和油，油热后投入大蒜丁，干辣椒，翻炒几下（还没变色有香味就行啦），放入三层肉丁，炒香。

　5.放入洗好泡好的海兔子，白菜，油炸豆腐条一起翻炒，盖上锅盖。

　6.三分钟后，调入盐，鸡精，再继续炖

　7.差不多过十二分钟，就差不多了，放入刚刚那些新鲜的青蒜和红辣椒条

兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次； 2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟； 3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片； 4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用； 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟； 6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可

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