怎样做凉豆腐
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 09:33:43浏览:16分类:美食推荐
主料:
豆腐两块(超薄的那种,水豆腐不可选)、猪肉。
配料:
香茹、香葱、盐、油、姜、酒、蒜蓉、酱油、水淀粉。
做法:
1、猪肉剁成肉末,腌一下入味,备用;
2、豆腐切成小块,放到锅里煎成两面焦黄取起码摆在盘里;
3、把肉末摊到豆腐面上,上面放几根香茹丝;
4、锅里入少许油,放蒜蓉炒香,用水淀粉勾芡,酱油调味,直接倒到蒸好的豆腐上。
黄豆,原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。营养全面,富含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品,有美白皮肤、预防癌症等功效。
黄豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
小豆腐食材准备:
黄豆一小碗,清洗干净,泡水一天,我是早晨泡好上班,然后下班做。泡成小胖子,才能用,肉馅一两,稍肥一点,全瘦的太柴。
小白菜2棵就够了。洗净掉水切末备用。
做法:一、把泡好的黄豆用石磨磨碎,慢慢磨,有的碎粒大,有的小,吃的时候特别有口感。如果觉得颗粒大可以在磨一遍。
磨豆子要有耐心
二、把磨好的豆子放进锅里小火煮熟,如果豆汁多就不用加水,如果豆汁少要加水,但不要太多。不要煳底,勤翻,慢慢豆香开始弥漫再煮一会就好了。形态己接近豆腐状态了,小豆腐诞生了。
三、起锅烧油,放肉馅慢火煸炒,炒至变色出油放煮好的小豆腐,慢慢翻炒让小豆腐均匀地裏上肉汁。
四、稍炖一下,放入准备好的小白菜,放一勺盐,牛肉粉调味。
0K,关火,吃饭。
这道菜香鲜可口,豆香肉香和小白菜的清香,混合在一道菜里,吃一口香腻但不拿人,是难得的口感和美味。妈妈说没吃够呢。
敲黑板说重点
1、小白菜量不要太多,小白菜在这道菜里的作用是解腻提鲜,颜色搭配好看,是配角,如果菜量太大会降低豆香肉香,失去浓郁厚重的味道
2、不要用做完豆浆的豆渣做这道菜,失去醇香的口味。
好了试着做一做吧,如果好吃记得来找我,我是喜欢吃,愿意做的如意厨娘。愿大家万事皆如意。
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-12 腐字组词有哪些
- 04-15 豆怎么组词两个字词语和成语,用豆字组词和拼音最佳答案
- 04-01 豆怎么组词两个字词语和成语,用豆字组词和拼音最佳答案
- 03-31 一年级看写话作文:小白兔种白菜
- 03-26 失魂落魄的具体的情景描写有哪些?
- 03-26 豆花是什么意思
- 03-24 我的暑假生活手抄报该写啥内容?
- 03-21 豆可以怎么组词
- 03-15 干的组词 干的组词有哪些
- 03-13 豆字组词有哪些 豆字组词有什么
- 03-10 家乡的豆腐作文8篇
- 03-09 腐的组词和拼音