鲢鱼汤手术后可以吃吗 手术后鲢鱼汤的做法

1 鲢鱼汤手术后可以吃吗

可以适量吃。

鲢鱼汤营养十分丰富，无毒、无害、无刺激成分，并且不属于发物，做完手术的人群适当饮用并无大碍，并不会对切口造成影响，不用过于担心。并且手术之后适量喝些鲢鱼汤，有利于为身体补充所需的营养，可以促进伤口的恢复，因此手术之后可以喝鲢鱼汤。

2 手术后吃鲢鱼汤的作用 1.补充气血

一般情况下，患者在做完手术之后，身体会流失不少的的血液，并且会比较的虚弱无力，而鲢鱼汤有补血、益气的作用，非常适合在手术后食用，能够补充气血，帮助恢复体力，对身体恢复有利。

2.促进刀口愈合

做完手术之后会留下刀口，在愈合的过程中需要补充足够的营养，而鲢鱼汤的营养丰富，含有丰富的蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分，能够补充营养。

另外，鲢鱼汤中还含有丰富的胶原蛋白，对于刀口创伤有愈合的作用，因此在手术伤口愈合期间可以适量喝鲢鱼汤进行食补，能够加快康复速度。

3 手术后鲢鱼汤的做法 枸杞鲢鱼汤

材料：鲢鱼1条，枸杞30克

调味料：盐、料酒、葱丝、姜片、植物油各适量

做法：

1、枸杞择去杂质，洗净，控干水分。白鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切段。

2、鲢鱼放入热油锅中略煎，加入料酒、盐、葱丝、姜片和枸杞。

3、加适量水，中文火炖至鱼熟烂，拣去葱、姜即成。

4 手术后吃鲢鱼汤要注意什么 1.不宜多吃

鲢鱼汤虽然具有不错的补气作用，但是性味较为温热，不宜多吃。甚至还会出现气机堵塞、上火等情况。

2.不宜与发物一同炖汤

做完手术之后，不适宜食用辛辣刺激的食物，例如，常见的香菇、蘑菇、葱、蒜、竹笋等发物，在平常鲢鱼汤的时候可以放，但是如果是手术后的人吃，那么注意一定不要放，以免影响手术伤口的恢复。

鲢鱼的营养与吃法

问题一：白鲢鱼的鱼子怎么做才好吃? 可以红烧啊。。

先用料酒，醋，盐，姜片一起腌制片刻，，热油上锅，倒入腌制好的鱼子，轻轻推动，再加入陈醋除腥，倒入老抽上色，再加水焖一下。待要收汁时，加入切好的葱段，盛盘即可。

问题二：鲢鱼卵怎么做好吃？ 最好是炖着吃，这样才入味。因为鱼卵是很难入味的。

问题三：鲢鱼鱼籽 烹调方法 新鲜的鲢鱼直接烧就可以，鱼籽和鱼一起烧，但是不建议口味太清淡。建议酱闷(油，蒜，葱，姜，豆瓣酱，，干辣椒，爆炒。糖，水，依次下锅，之后是鱼。汤汁收干即可)

红烧，把豆瓣酱改成好吃的酱油即可，糖多放些。

上述，鱼籽和鱼一起下锅即可。

问题四：白鲢鱼鱼子怎么做才好吃 白鲢鱼鱼籽做香辣鱼籽好吃，

做法：

主料：鱼籽（也可是鱼杂)

配料：

葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱

调料：

油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

问题五：鲢鱼的鱼卵能吃吗？ 鲢鱼鱼卵能吃,没有问题.

在我们平时可梗到的动物和鱼类的卵中,我所知道的是青蛙卵泡囊毒素很多,它是一种动物的自我保护后代,防天敌的天生本性,所以青蛙卵不能吃.

问题六：鲢鱼鱼籽是否可以吃 新鲜的鲢鱼直接烧就可以，鱼籽和鱼一起烧，但是不建议口味太清淡。建议酱闷(油，蒜，葱，姜，豆瓣酱，，干辣椒，爆炒。糖，水，依次下锅，之后是鱼。汤汁收干即可)红烧，把豆瓣酱改成好吃的酱油即可，糖多放些。上述，鱼籽和鱼一起下锅即可。

问题七：鲢鱼籽能吃吗?它是怎么繁殖的 楼主煤茫鱼卵一般都是**的，如果鱼卵变成灰色或者其他颜色，就别吃。鱼卵变色一般都是因为水体金属污染，或者饲料添加剂，养殖的鲢鱼很有可能就是灰色的卵。

但是鱼卵最好还是少吃，像鲫鱼之类小型鱼偿卵吃下去也会不消化，何况是鲢鱼这样的大型鱼。

鲢鱼繁殖：

鲢鱼在长江、西江、珠江、黑龙江均有天然产卵场，生殖季节在4-5 月，南方较早，北方较迟。目前，鲢鱼苗主要来自人工繁殖。鲢鱼亲鱼成熟年龄为3龄，近几年，有些退化的鲢鱼也有2龄成熟的。最适的催产年龄最好在3龄以上，体重3-6千克。鲢鱼的怀卵量为：4.8千克为20 万粒；10千克可达170 万粒。

鲢鳙需要有水流的冲击来 *** 才可以产卵，自然状态下受精机率远远比人工受精机率低，而且质量也不高。我国早在七八十年代就已经熟练的掌握了鲢鳙人工受精技术。

鲢鱼的性腺发育必须在流水环境下 *** 才能性成熟，鱼卵也只能在特定的流水环境中才能发育，一般孵化鱼苗的环道就是这样的道理，制造微流水， *** 鱼卵发育，似的鱼卵始终处于悬浮状态，才能发育

鲫鱼 鲤鱼 都可以在静水环境下产卵

鲢鱼 鳙鱼 必须在流水环境下

问题八：鲢鱼籽能吃么？怎么煮好吃？ 要做好红烧鱼子（其它如干烧鱼子、豆腐烧鱼子、水煮鱼子、鱼子火锅等等都是一样），首要问题就是要选好鱼子，选鱼子有两个主要方面；

一是要选好鱼，并不是所有的鱼子都一样的好吃，一般地来说淡水鱼中鲤鱼子、鲫鱼子是比较理想的，草鱼子、鲢鱼子、才鱼子就差多了。有的鱼子在有的季节还有少量的毒素如鲶鱼等，这类鱼的鱼子就更不好吃了。

二是红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼子烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。如何判定鱼子老嫩？从季节上来看夏末的鱼子嫩了点，三四月的鱼子又老了一些，最好的是冬季和初春的鱼子；从鱼子的颜色来看青绿色的鱼子显得嫩了一点，老**的又老了一点，近似于果绿色的比较适宜。（这是指一般的鱼而言如鲤鱼之类的鱼的鱼子，各种鱼的鱼子的颜色是不一样的，这也不是一下子能说得清楚的，慢慢地在日常生活中集累吧。

选好原料以后剩下来的就是烹调了，欲做好红烧鱼子能把握好以下几点，就有可能做出比较理想的佳肴。其法如下：

1. 洗净鱼子上的血和其它不净之物,在洗的时候要注重不要把鱼子上的一层膜撕破.

2. 烧水至沸,轻轻地放入洗净的鱼子,待鱼子表面遇热变色里面并没成熟时立即取出,注重不要弄散,略凉后带着鱼子上的膜分成若干大大小小适合的块.

3. 备好调料;主要调料有家常豆瓣将、剁鱼辣椒、盐、生姜未、大蒜茸、味精、山西陈醋、水淀粉、胡椒面、香葱、调合油。（豆瓣要剁细）

4。开始烹调；首先放入油稍热放生姜、大蒜、豆瓣、剁鱼辣椒炒，待炒至油红蒜香时，在锅中加入适量的冷水，紧接着放入鱼子再放盐，水量与放入锅中的鱼子齐平即可，待锅中烧开后加味精、胡椒粉试味，假如感觉稍淡可再加一点盐或者加一些生抽，（注重只能是生抽不宜加老抽）假如鱼子的块大小适宜的话，锅中的水沸后二三分钟鱼子也就熟了，（注重烧的时间不要太长，否则鱼子会老。）鱼子熟时把水淀粉中加进陈醋，淋入锅中着芡撒上葱，然后淋一点油，就可以出锅了。

这样红烧鱼子就做好了，他应该具有咸鲜微辣、质感滑嫩的特点。达到这样的特点须把握如下烹制要害；

一是焯水时间不能长，

二是烧的时候鱼子冷水下锅，

三 是烧鱼子的水不要过量，

四是烧制的程度是一熟即好，

五是醋不能放早。

问题九：鲢鱼鱼籽怎么吃 鲢鱼鱼籽做香辣鱼籽好吃，

做法：

主料：鱼籽（也可是鱼杂)

配料：

葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱

调料：

油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

鲢鱼的营养与吃法

　鲢鱼的营养与吃法，鲢鱼是生活中很常吃的一种鱼类，它的营养是非常丰富的，能为人体补充所需要的营养物质，适当吃一些鲢鱼的好处是非常多的。下面介绍鲢鱼的营养与吃法！

　鲢鱼的营养与吃法1

　鲢鱼是饲养鱼类的上等鱼品，也是中国最常食用的鱼类之一。广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系随处可见，是中国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

　鲢鱼头最有营养，主要种类有白鲢、花鲢两种。白鲢体色发白，鳞片细小，头较大，头部最肥，花鲢俗称胖头鱼。

　鲢鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族等。每100克鲢鱼中所含蛋白质达到18.6克，脂肪有4.8克。另外，组成鲢鱼肉脂肪的脂肪酸有20种左右，具有美容养颜的功效。

　鲢鱼在购买挑选方面，注意将鲢鱼和鳙鱼区分开来，二者的主要区别在于体色和头；鳙鱼的体色比鲢鱼深，夹杂不规则的黄黑色斑纹；

　鲢鱼呈银白色，头较小，头长与体长之比约1：4，而鳙鱼的头明显地大得多，头长和体长之比达1：3。

　食用方面，鲢鱼肉细嫩鲜美，红烧、炖煮或做汤皆可。鱼头常用来红烧或炖煮。鲢鱼可做成剁椒鲢鱼、红烧瓦块鲢鱼、鲢鱼丝瓜汤、鲢鱼肉丸汤等佳肴。

　吃鱼头时要注意以下几点：不吃环境受到严重污染地区的鱼头；不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头；不吃眼珠混浊，向外鼓起的鱼头。

　另外，烹制鱼头时，一定要将其煮至熟透再食用。

　一般常见的鲢鱼美食有剁椒鲢鱼头（剁椒鱼头）、酸梅蒸鲢鱼、雪菜豆腐鱼汤。剁椒鲢鱼头是湖南名菜，风味独特，有助于血液循环；

　酸梅蒸鲢鱼鲜嫩爽滑，酸甜可口，具有健脾暖胃的功效；雪菜豆腐汤做法简单，清淡鲜美，还有润肤的效果。

　此外，鲢鱼胆汁有毒，吞服鱼胆往往会引起中毒，目前尚无特殊治疗方法，应引起重视，不要吞服鱼胆，以免中毒。

　鲢鱼的营养与吃法2

　 鲢鱼需要去鱼麟吗

　其实不考虑口感，大部分鱼类都不需要去鱼鳞。但很多人觉得鱼鳞口感粗糙，影响味道，因此都选择去除鱼鳞。

　可能大家不知道，除了鱼肉本身，鱼鳞也含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，如果吃得来鱼鳞的人，鱼鳞也是补充营养很好的`选择，而且鱼鳞本身可以保护鱼肉不被炖烂、煮烂，有利于保护鱼肉本身的味道。

　但是这些年由于环境污染，很多人都担心鱼鳞沾染有毒物质，因此选择去除鱼鳞。总的来说，鱼鳞是否去除关系不大，可凭自己喜好就好。

　 鲢鱼都有哪些做法

　家常香辣鲢鱼的做法在四川重庆等地更受欢迎，伴着香辣的鱼肉，喝着啤酒，好不惬意。

　红烧鲢鱼则是相对家常的做法，是很好的下饭菜。

　对于厨房小白可以选择清蒸鲢鱼，只要放好葱姜蒜和料酒、酱油去腥，蒸好后香喷喷的鲢鱼就出锅了。

　喜欢喝汤的小伙伴还可以选择鲢鱼豆腐汤，伴着嫩滑的豆腐，与鱼肉的先融为一体。

　酸菜鲢鱼也是非常好的选择，伴着酸菜的酸汤味，可以吃下一大碗米饭。

　干锅鲢鱼是这些年新兴的做法，干锅里的鱼肉更结实，也是很好的一道菜肴。

　 鲢鱼介绍

　 1、别名： 白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿

　 2、禁忌人群： 脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

　 3、适宜人群： 一般人群均可食用。

　 4、鲢鱼的热量表（每100克）

　热量（大卡）104

　蛋白质（克）17.8

　脂肪（克）3.6

　胆固醇（毫克）99

　维生素A（微克）20

　维生素B1（毫克）0.03

　维生素B2（毫克）0.07

　烟酸（毫克）2.5

　维生素B6（毫克）0.1

　叶酸（微克）27.4

　维生素E（毫克）1.23

　钙（毫克）53

　磷（毫克）190

　钾（毫克）277

　钠（毫克）57.5

　镁（毫克）23

　铁（毫克）1.4

　锌（毫克）1.17

　硒（微克）15.68

　铜（毫克）0.06

　锰（毫克）0.09

　 鲢鱼的基本介绍

　鲢鱼（Chub)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。

　体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低，鳞片细小。

　腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。

　形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。

　为我国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。

　 鲢鱼的选购

　四季均产，以冬季产的最好。鲢鱼体侧扁，腹腔大而狭窄，头大眼小，尾鳍叉形，鳞片细小，银白色。鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多。

　 鲢鱼的存储

　取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，可使活鱼的存放时间延长三四个小时。

　 鲢鱼的功效与作用

　 1、缓解胃部不适

　鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

　 2、预防心脑血管疾病

　鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

　 3、预防癌症促进脑部发育

　鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

　 4、美容护肤

　鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。

　 鲢鱼的营养价值

　1、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

　2、鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

　 鲢鱼的食用方法

　1、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。

　2、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。

　3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。=

　 鲢鱼不能和什么一起吃

　 相克

　鲢鱼+甘草：容易引起腹泻

　 宜搭

　鲢鱼+藕：美容

　鲢鱼+豆腐：补充钙质

　 水煮鲢鱼

　 主料： 鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤（水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量

　 做法

　将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

　 佐料

　1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。

　2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。

　3、葱切段。

　4、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。

　5、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。

　6、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

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