生日宴席菜单如何搭配？

生日宴上可以有以下菜：长寿面、豆腐、西红柿炒鸡蛋、莲藕、金玉满堂、青椒炒鸡肉、四季豆焖鸭、鱼、清炖甲鱼汤、长寿汤这10个菜。

1、长寿面寓意：传统历来就有生日吃长寿面的习俗，意味着平安与长寿。清淡、鲜香为主，只要面长加上几个配菜比如荷包蛋、煎蛋、小青菜等，如果讲究点可以做延生轩辕御面、延生龟寿面等。

2、豆腐寓意：团团圆圆吃了豆腐，全都有福。如果是豆腐丸子，寓意着福气就像丸子一样滚滚而来，必备菜之一。

3、西红柿炒鸡蛋寓意：意味着红红火火、欢欢喜喜，最经典的美食之一。

4、莲藕寓意：藕片形状是圆的意为路路通顺。

5、莲藕寓意：藕片形状是圆的意为路路通顺。

6、生日吃鸡寓意：吃鸡是大吉大利，比如青椒炒鸡肉、鸡肉炒鲜香菇、宫爆鸡丁等。

7、吃鸭寓意：甲与鸭谐音， 鸭寓意科举之甲。民俗也有对出远门的行人赠送鸭子或螃蟹者，祈祷前程远大。比如可以做成花生焖鸭、四季豆焖鸭等。

8、鱼：鲤鱼、鲫鱼寓意大吉大利，鲢鱼寓意连年有余，鳜鱼寓意富贵有余。

9、清炖甲鱼汤寓意：甲鱼和龟是众所周知的长寿动物，也是寓意长寿。生日宴是很常见的一道美食。

10、长寿汤寓意：寿命的延长和长寿面寓意一样，主料玉米，南瓜，辅料胡萝卜等。玉米排骨汤、茶树菇龙骨汤。

生日必备10道硬菜

做生日大餐菜谱，一般菜的数量做成双数，今天正逢家中老人生日，做了八道家常菜，有荤有素、有鱼虾有肉，还有甜点和凉菜，最重要的是配上一个大蛋糕，热热闹闹，全家都开心。

方法/步骤

先上来的是一盘下酒的酱货凉菜，是个拼盘，外圈是冰花小肘，中间是熏鹌鹑蛋，大人小孩都爱吃。

自己做的糯米红豆小炸糕，比外面买的又软又嫩，皮还很脆，没有扎嘴的硬块，很适合老人吃。

烹大虾，色泽鲜艳，看着就有食欲，味道也很棒。

炸小酥鱼，连鱼刺都炸酥了，老人小孩都可以吃。

辣子鸡丁，是用甜椒切块和鸡丁炒在一起，很适合吃不了辣的家人。

炒苜蓿肉，里面有肉和鸡蛋，还有木耳和黄瓜，荤素搭配，是道下饭菜。

土豆牛肉，这两种食材是最完美的搭配，芳香软糯，最适合老人吃。

炝炒菜花，这是一道素菜，吃完了大鱼大肉，来一道素菜，感觉很清爽。

奶油蛋糕，这是生日菜谱中必不可少的一样，大大的蛋糕上面，一个大大的寿字，让人一看就特别开心。

生日必备10道硬菜：东北地三鲜、辣椒炒肉、凉拌哈喇子、熏酱、酱骨头、烀猪蹄、锅包肉、大丰收、酸菜炖大鹅、溜肉段。

1、东北地三鲜

土豆、茄子和辣椒的完美结合，做的黏黏糊糊的地三鲜可好吃了，虽然看着油油的，但是吃着贼香，一点都不腻，就算是土豆茄子拌饭吃都好吃，一点都不干，看着贼有食欲，绝对的硬菜！

2、辣椒炒肉

东北人虽然吃不了太辣，但是稍微带点辣味的尖椒还是可以的，用辣椒炒点猪肉牛肉都可以，炒的油汪汪的，肉还保持着有肉汁的感觉，口感上嫩嫩的，还有点辣乎乎的辣味，超级有食欲，辣椒简直是各种菜的绝配！

3、凉拌哈喇子

因为黄瓜的清香一下就出来了，还有炸的辣椒油的那个香味，有粉丝干豆腐等等各种食材组合到一起，营养够了，味道美了，这还不算是硬菜，什么才叫硬菜，东北人什么场合吃饭都离不开，老稀罕了！

4、熏酱

东北人比较爱吃猪肉，这其中包括猪身上的每个部位，什么猪头上面的那些都相当的贵，吃起来绝对美味，熏酱好之后，味道淡了点还可以蘸蒜泥，喝酒聊天必备的美食之一，嘎嘎的硬菜，这要是请客吃这个，那得老重视客人了！

5、酱骨头

东北人最爱的酱骨头，虽然上面的肉不是特别的多，但是主要的乐趣就是啃骨头，而且肉特别的入味，上面的肉也非常的嫩，烂乎乎的肉丝看着就有食欲，吃着更是香，一点都不柴，这也是东北的一大硬菜了！

6、烀猪蹄

东北人吃猪肉在全国都非常有名气，猪肘猪蹄是过年时候必备的美食，猪蹄的寓意就是往前跑、往钱刨，但是美好的寓意，而且味道和口感都好，所以猪蹄才在东北有一席之地！

7、锅包肉

东北人爱吃肉吃到了极致，各种各样的做法都是太多了，像是锅包肉的这个做法，可以说是别的菜系都有人信，酸酸甜甜的口味，酥脆的口感，里面的肉还不会特别的硬，肉一点都不柴！

8、大丰收

东北人特别爱吃的大丰收，可以说是食材丰富多样，营养就不用说了，肯定营养丰富，而且口感也比较新鲜，看着就有满满的食欲，而且有的还可以放在锅边一些大饼子，菜饭都有了，吃着更有食欲了！

9、酸菜炖大鹅

都说铁锅炖大鹅，一到冬天落了雪，大鹅就有罪受了，都惦记着大腿和身上的肉，用酸菜炖一下，油汪汪的，酸菜炖的也贼香，大鹅的肉更是香的不行，还贼烂烀，吃着可香了！

10、溜肉段

用肉裹上淀粉，炸出来也不硬，里面的肉质也是保持的比较香，再用青椒一扒拉，专属的香味一下就出来了，吃起来特别的香，而且即便是里面肥肉，吃着也不腻，瘦肉也不会觉得硬！

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