什么菜被称为观音菜，吃了可以养气补血助消化吗？

观音菜也被称为红背菜，它是一种味道鲜美营养丰富的野菜，也有很好的养生功效，吃了之后能够起到养气补血和助消化的功效，下面就给大家介绍一下这种野菜。

1、观音菜的功效

观音菜是一种药用价值很高的野菜，它的味道辛辣，对于清热解毒有着很好的效果，经常食用可以起到增强抵抗力的作用。同时这种也才中的不饱和脂肪酸的成分很多，可以有效的分解体内多余的脂肪，所以对于高血脂有很好的条例功效。而且菜中富含膳食纤维，吃了之后可以加速肠胃的蠕动，所以能够起到助消化的作用，对于便秘也有很好的调理功效。除此之外观音菜最大的特点就是吃了之后可以补血，对于止血也有很好的效果，所以也经常被推荐给贫血的患者食用。

2、观音菜的吃法

观音才作为一种野菜，最常见的吃法就是凉拌，做的时候将观音菜洗干净放入开水中氽熟，捞出过凉水，然后用精盐、味精、麻油、生抽凉拌即可食用味道非常鲜美。也可以用于制作鸡蛋汤，在制作鸡蛋汤的时候将观音菜直接加入即可，做法非常简单，但是味道很鲜美。

3、观音菜的挑选方法

在挑选观音菜的时候，首先要看一下观音菜的颜色，新鲜的观音菜颜色翠绿，这是最基本的要求，最好选择叶子大的品种，这样的观音菜更适合人们食用。如果是在菜市场购买，最好选购菜叶上没有水的，一般来说没有水的更新鲜。

观音菜是一种非常好的食材，养生功效很好，对于很多常见的问题都能起到调理作用，所以建议人们多食用这种蔬菜，上面提到的做法很简单，建议积极在家中尝试。

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