酸菜炒蘑菇怎么做

材料：

　主料：酸菜300克、蘑菇200克；

　辅料：油适量、盐适量；

　步骤：

　1、酸菜洗干净；

　2、蘑菇洗干净；

　3、将洗净的蘑菇切开；

　4、将洗净的酸菜切短；

　5、起油锅，炒酸菜；

　6、加入蘑菇一起炒；

　7、充分翻炒；

　8、加点水煮一下；

　9、出锅即可。

1、首先我们在清水中加入1克焦亚硫酸钠，之后再倒入新鲜蘑菇，大概浸10分钟左右捞出。

2、然后我们用清水冲洗蘑菇几次后，放入锅里并倒入清水和浓度为10％的盐水溶液，煮沸八分钟，捞出蘑菇用冷水冲。

3、之后我们再加如1500克精盐，用手把蘑菇拌均匀，然后将蘑菇装入容器内，腌制2天后取出并另装容器。

4、最后我们呢用500克水加盐110克，等水煮沸把盐溶解冷却后，再加入10克柠檬酸并用筷子调匀，倒入新装蘑菇的容器内。

5、最后一步，所有蘑菇装入容器内，10天后封盖，再腌制几天，就可以打开品尝蘑菇了。

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