鸭血粉丝的做法和步骤有哪些？

鸭血粉丝汤的做法可以按照以下步骤进行：

步骤1、准备好原材料：

主料：鸭子1只，粉丝1把（3人份）；辅料：鸭血1小块，鸭肝1块，鸭胗1块，鸭蛋1个，姜片6片，胡椒粉1小勺，盐适量；

步骤2、鸭子冷水焯水，加入姜片和白酒帮助去腥后捞出（鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水）；

步骤3、将处理好的鸭子、姜片放入锅中，加入适量的水（鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜）；

步骤4、按下煲汤的功能键，将鸭汤煲煮好；

步骤5、将煲好的鸭汤盛入小锅中；

步骤6、加入泡软的米粉进去煮；

步骤7、加入盐和胡椒粉调味；

步骤8、将鸭杂放入锅中煮上一分钟；

步骤9、最后放入鸭血进去煮上半分钟即可，盛入碗中，表面撒上小葱末。

步骤10、盛出，撒上香菜叶，端上桌。

百度百科--南京鸭血粉丝汤

最正宗的鸭血粉丝是怎样的？

鸭血粉丝汤是南京的特色，是金陵料理和金陵小吃中重要的食物之一，鸭血粉丝汤是在鸭血、鸭肠、鸭肝等中加入鸭汤和粉丝汤制成的。

其口味以和平、清新、清新的特点风靡全国各地。先准备食材：乳头部100克，乳头部从中间切成两半，乳头部切开后味道才会更好。然后放在盆里。

200克鸭血切成2厘米大小的正方形，放入盆中。小葱切碎放入碗中。切成一块姜，菱形板，和葱放在一起。粉丝60克，浸泡在清水中，放入盆中。准备好食材后，在下面加热鸭血，在锅里烧水，将冷水倒入鸭血中，冷水可以更好地煮出鸭血中的血泡。加热30秒左右，倒入鸭血，用清水快速冲洗，去除水分。接下来，我们开始做饭，在锅里烧油，加入葱、姜、炒香，加入适量清水，清水量可根据自己的需要添加。然后可以倒入鸭血，开着火煮，再换成小火煮。

倒入乳头部和风扇。接下来开始调味，加入2克盐、1.5克鸡粉、1克胡椒粉，融化调料后，将弱火煮3分钟左右，撒上芝麻香油，放入锅中。最后，撒几个香菜点缀的话，会更漂亮更好吃。鸭血粉丝汤的精髓是运用多种新型调料和中草药精心制作的。鸭血粉丝汤是口感软糯鲜美、清香爽口，且色香味俱全，同时具有滋补阴阳和气血的食疗功能。

制作鸭血粉丝最重要的是汤。只要汤做好，成品的味道一定很好。很多人认为鸭血粉汤是用普通鸭子、竹球等材料挂着的汤，正宗的鸭血粉汤是盐鸭的鸭汤用清水和香料烤成的。

到这里为止，制作了营养美味的鸭血粉丝汤。看起来不简单。喜欢亲自做美食的朋友可以试试、

最正宗的鸭血粉丝是下图的样子的：

做法推荐：

原料：

鸭汤400-460克，粉丝160-200克。

辅料：

鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆腐果5克

调味料：

盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。

制作方法

1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4.把粉丝放入竹制漏勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

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